Beekman 1802 gårdens udendørs restaurant

Som de fleste samfund i hele landet, lokale restauranter i Beekman 1802 medstifterne af Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcells hjemby Sharon Springs, New York, kæmpede for at holde lysene tændt på grund af coronavirus-pandemien. "Mindre restauranter i vores område havde ikke en måde at servere mad på," forklarer Ridge. "Vi ville bruge ressourcen på vores gård til at hjælpe, og derfor besluttede vi hver weekend, at en anden restaurant kunne have brugt den til udendørs spisning."

Weekendoplevelser blev afholdt i løbet af sommeren, hvor hver af de fire restauranter i byen leverede en treretters, prix-fixe-menu, der blev serveret ved borde fordelt over den historiske gårds 60 hektar. "Gæster kunne helt socialt afstand med tusinder af fødder mellem borde," forklarer Ridge. ”Folk valgte på forhånd deres valg fra menuen, og måltiderne blev serveret i tiffiner - frokostspande med isolerede lag. Tiffinerne blev leveret til bænke placeret seks meter væk fra borde. Derefter hentede spisestuer hænderne fra bænkene, så oplevelsen var helt socialt fjern. "

Middagene blev hurtigt udsolgt. ”Folk er ivrige efter at ikke kun støtte lokale virksomheder, men er også på udkig efter en oplevelse, efter at de er blevet samlet sammen derhjemme,” siger Ridge, der håber, at andre bliver inspireret af deres bys succes. ”Hvis små samfund har restauranter uden udendørs plads, håber vi, at gårde i deres område muligvis samarbejder med dem på samme måde. Og hvis du har en lokal gård, der dyrker sine egne produkter, bruger restauranten, der producerer, så måltidet virkelig drager fordel af alle. "

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugere med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.

Dette kommenterende afsnit oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.