73% af afroamerikanere sagde, at de ikke havde
nødfonde til dækning af tre måneders udgifter.
Country Living redaktører vælger hvert produkt, der fremhæves. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Hvordan man vælger ‘em, opbevarer‘ em og prep ‘em!
En af de bedste ting ved sommeren (udover skærmdøre, picnic opskrifterog flip-flops!) er overfloden af friske frugter og grøntsager. Åh, tomater, vandmelon og søde majs, hvordan vi elsker dig! Men når sæsonen for disse afgrøder begynder at afvikle, behøver dusøren ikke at afslutte. Faktisk er efteråret det tidspunkt, hvor mange frugter og grøntsager er på deres højeste smag. Mens de fleste af disse frugter og grøntsager er tilgængelige året rundt i supermarkedet, er de af mærkbar bedre kvalitet om efteråret. Lede efter landmændsmarkeder eller gård står til støtte lokale gårde, eller spørg dit supermarked, hvad der er hjemmearbejdet (selv store kæder lagerfører lokale produkter, der er i sæsonen). Vask frugter og grøntsager med koldt vand
at fjerne snavs; du behøver ikke fancy produkter-rengøringsløsninger. Og skrub skorpen med fødevarer som græskar og rodgrøntsager inden du skiver, så kniven ikke trækker bakterier udefra ind i den skårne overflade. Hvis du køber for meget, og din producerer skuffe er overfyldt, skal du lave en gryderet eller simre frugter over svag varme, og dryp derefter over pundskage eller is.Uanset om du leder efter en ny måde at servere en gammel favorit eller vil prøve noget, du normalt ikke ville føj til din købmandsliste, læse vores tip til valg, opbevaring og forberedelse af disse bedste faldende frugter og grøntsager.
1æbler
Cavan-billederGetty Images
crunchy, søde eller syrlige æbler er på deres bedste i efteråret! Med hundreder af sorter og mange regionale favoritter finder du en at elske. Når du vælger - enten i butikken eller du vælger frugtplantage- se efter faste æbler uden grødet pletter, blå mærker eller huller. Opbevares i perforerede plastikposer (stikke huller hver 6 tommer på begge sider af posen), som tillader luftbevægelse, mens du bevarer fugt.
Butikker til: 1 til 3 måneder afhængigt af sorten
Bedst til: Tærter, saucer eller sauceret til morgenmad eller serveret med svinekødretter
2arugula
russaquariusGetty Images
Denne krydret grønne elsker køligt vejr, så det er rigeligt om efteråret. Vælg lysegrøn, tør ruccola uden slimhed. Opbevar den løst pakket i en perforeret plastpose. Hvis den opbevares i en forseglet pose, vil der opbygge for meget fugt og forårsage svamp.
Butikker til: Cirka en uge
Bedst til: Salater alene eller sammen med andre blandede grøntsager, pizzapåfyldninger eller pastaretter
3beets
Antonio M. RosarioGetty Images
Hvis du kun nogensinde har spist rødbeder på dåse, har du ingen idé om, hvad du mangler med deres jordiske sødme. Kig efter solide roer med sunde toppe, som også er spiselige. Opbevares i køleskab (men fjern toppe for at forlænge opbevaringstiden).
Butikker til: Et par uger
Bedst til: Ristning med olivenolie og toppesalater eller spist varm eller kold som side
4broccoli
Firdausiah MamatGetty Images
Se efter faste hoveder uden gule eller åbne blomster. Opbevar uvaskede hoveder i køleskabet i en perforeret plastikpose.
Butikker til: Cirka en uge
Bedst til: Snacks, dampet på bagt kartofler eller hakket til salater og slaws
5Rosenkål
NYC Stock-fotosGetty Images
rosenkål er sødere, når de høstes efter frost, så vælg at købe lokalt, når det er muligt. Vælg dem, der føles faste og solide. Opbevares i køleskab i perforerede plastposer.
Butikker til: 3 til 5 uger
Bedst til: Dampet eller ristet, kastet med olivenolie og dryppet med ahornsirup
6Buttercup Squash
bhofack2Getty Images
Buttercup, der ikke skal forveksles med den bedre kendte butternut-sort (se nedenfor), er en type vintersquash. Vinter squash har hårde ydre skinner, så de kan opbevares i måneder. Buttercup kan være lidt sværere at finde, men det er søgningen værd. Det er en turbanformet squash med en buttery-sød, cremet konsistens. Vælg glatte, solide squasher uden hak. Opbevares et køligt, tørt sted, såsom en kælder eller et spisekammer.
Butikker til: Et par måneder
Bedst til: Bag, puré og tilsæt olivenolie og romanoost til en satin sauce til pasta
7Butternut squash
KenWiedemannGetty Images
Butternuts er en anden type vintersquash, og de er let tilgængelige overalt. Vælg butternuts, der er tunge og ikke sårede eller bulede. Opbevares ved stuetemperatur eller på et køligt, tørt sted såsom kælderen eller spisekammeret.
Butikker til: 3 til 6 måneder
Bedst til: Ristet alene eller sammen med andre efterårsgrønsager, tilsat supper og gryderedder
8Kål
DigiPubGetty Images
Vælg tunge, faste hoveder uden squishiness. Der er mange forskellige sorter, men de opbevarer det samme: Lad et par ydre blade være på plads for at forhindre udtørring, og opbevar i din skarpere skuffe; en plastikpose er ikke nødvendig.
Butikker til: 3 til 4 måneder
Bedst til: Slaws, sauteret eller ovnstegt og serveret som side
9Blomkål
Barry NealGetty Images
Blomkål kommer i mange smukke farver! Vælg faste, glatte hoveder uden dannelse af sorte pletter. Hold et par blade på plads for at holde hovedet sammen. Pak det i en fugtig klud eller et papirhåndklæde for at øge fugtigheden, hvilket forhindrer bruning.
Butikker til: 3 uger
Bedst til: Frisk til snacks eller dampet, stegt eller moset og erstattet af kartofler
10tranebær
Kevin TrimmerGetty Images
Disse juveler er på sit højdepunkt om efteråret, når de høstes fra moser. Vælg hårde bær uden synlige brune pletter. butik tranebær i perforerede plastposer i køleskabet.
Butikker til: 1 til 2 måneder i køleskabet, men frys hele i op til et år
Bedst til: Saucer, bagværk eller som en side af svinekød og kylling retter
11Dumpling Squash
gafferaGetty Images
I stedet for den samme gamle, samme gamle agern squash, prøv disse flerfarvede vinter squash med en lille knebet form. De er smukke og spiselige og ærligt talt meget sødere end agern squash. Vælg faste squash og opbevar dem på et køligt, tørt sted.
Butikker til: 1 til 2 måneder
Bedst til: Bagt hele, grillet, dampet eller udstoppet
12Aubergine
Danita DelimontGetty Images
Disse smukke grøntsager kommer lilla og hvid i forskellige former og størrelser. Vælg faste, lyse auberginer uden bløde pletter. Opbevares i køleskab, men brug inden for et par dage; derefter udvikler de overfladegrop og brune pletter (du kan bruge dem; bare afskær de dårlige pletter). Eller opbevar et par dage ved stuetemperatur i perforerede plastikposer.
Butikker til: Et par dage
Bedst til: Ristet med hvidløg og kastet med olivenolie over pastaen eller lav caponata
13grønkål
CampPhotoGetty Images
Grønkål elsker køligt vejr, så du finder mange forskellige sorter tilgængelige om efteråret. Hvis du ikke er en fan af de krøllede typer, der kan være fibrøse og tage evigt til at lave mad, skal du vælge arvevariesorter som rød russisk eller dværgsibir, som har mere møre blade. Baby grønnkål er også en god mulighed. Opbevares i perforerede plastposer i køleskabet.
Butikker til: Et par uger
Bedst til: Salater, sauteret som en side skål eller i frittatas eller ovnstegt for at lave grønkålchips
14Porrer
StieglitzGetty Images
Se efter solide porrer med lysegrønne blade og uden slankhed. Trim bladene og rødderne af, vask dem og opbevar dem i en plastpose i køleskabet.
Butikker til: 2 til 3 måneder
Bedst til: En erstatning for løg i supper og gryderetter
15Pastinak
irabassiGetty Images
Disse mindre kendte rodgrøntsager er på top når frosten. Vælg faste parsnips, der ikke er tørret ud. Fjern toppe og vask, og opbevar derefter i køleskabet (med eller uden en plastikpose). Som gulerødder bliver de sødere med kold opbevaring, når stivelse omdannes til sukker.
Butikker til: Omkring en måned
Bedst til: Mos eller ristet, klumpet i gryderetter eller subbed til kartoffelmos
16pærer
Antonio M. RosarioGetty Images
Bare rolig, hvis pærer du køber synes for hårdt: Pærer modnes på træet og modnes derefter efter høst. Kig efter dem uden kryds. Pak individuel frugt i papir eller perforerede plastposer i køleskabet.
Butikker til: Et par uger
Bedst til: Snacks, saucer, bagværk og friske skiver på salater
17Græskar
Antonio M. RosarioGetty Images
Græskar er ikke kun til tærter! Dette nærende vinter squash kan bruges i et væld af retter, der går langt ud over desserten. Vælg græskar uden huller eller bløde pletter. Tør skorpen af, og opbevar den i kølige, tørre forhold, såsom en kælder.
Butikker til: 2 til 6 måneder, afhængigt af sorten
Bedst til: Ristet som en side, tilsat i bidder til chili eller renset til bagværk og til yoghurt og havregryn
18rutabaga
Wally EberhartGetty Images
En anden mindre kendt rodplant, rutabagas er sødere efter en frost, så køb lokale efter køligt vejr sætter ind. Se efter solide rutabager uden synlige skader. Opbevares på et køligt mørkt sted, f.eks. I en kælder.
Butikker til: 4 til 6 måneder
Bedst til: Kogt og moset som kartofler eller stegt i brunt smør
19skalotteløg
BruceBlockGetty Images
Skalotteløg har en mildere smag end de fleste løg. Se efter faste, faste skalotteløg, og opbevar ved stuetemperatur væk fra lys.
Butikker til: 1 til 2 måneder
Bedst til: En erstatning for løg for en mildere smag
20Spinat
Wally EberhartGetty Images
Spinat kan godt lide køligt vejr, så det er let tilgængeligt lokalt om efteråret. Vælg lyse grønne, friske blade. Opbevares i perforerede plastposer i køleskabet.
Butikker til: 10 dage
Bedst til: Salater, frittatas og quiche eller sauteret med hvidløg og smør som en side
21Spaghetti squash
seven75Getty Images
Disse aflange squash har streng kød, som du kan skrabe ud for at skabe - du gættede det! -spaghetti-lignende tråde. Se efter solide squash uden buler eller snit. Opbevar et køligt, mørkt sted, såsom kælderen eller spisekammeret.
Butikker til: En måned eller deromkring
Bedst til: Stews eller som pastaerstatning
22Søde kartofler
StieglitzGetty Images
En dejlig ændring af tempoet fra hvide eller gule kartofler, søde kartofler er en faldende hæfteklam. Vælg faste, ubrudte kartofler, og opbevar et køligt, tørt sted som en kælder eller et spisekammer. Opbevar ikke i køleskabet, ellers får de en hård center og grim smag.
Butikker til: En måned
Bedst til: Bagt hel, kastet i gryderetter eller stegt sammen med andre efterårsgrøntsager
23Swiss Chard
BangGetty Images
Farverig schweizisk chard er en smuk og nærende grøntsag, der er meget vitamin A og C. Se efter ikke-squishy blade og stængler. Opbevares i en perforeret plastpose i køleskabet.
Butikker til: 10 dage
Bedst til: Frittatas, quiche eller pizza topping eller sauteret med olivenolie og kastet med pasta
24roer
carterdayneGetty Images
Hvis du aldrig har prøvet majroe, kan du blive overrasket over deres sødme. Nyere sorter kan også spises rå! Kig efter glatte majroer uden pletter eller udskæringer. Fjern toppe (som også er spiselige og kan sauteres som enhver grøn!) Og vaskes inden opbevaring i køleskabet uden en plastikpose.
Butikker til: 4 til 5 måneder
Bedst til: Rå til snacks, tilsat gryderetter eller ristet og dryppet med honning til en sideskål
25squash
Sam EdwardsGetty Images
Denne sommer squash er stadig tilgængelig i efteråret. Vælg squash uden huller eller grødede ender. Tør ren og opbevar i skarpen uden en plastikpose eller ved stuetemperatur i perforerede plastposer. Hvis courgette opbevares for længe i køleskabet, udvikler zucchini pitting og grødede pletter.
Butikker til: Cirka en uge
Bedst til: Sauteret og ristet og kastet med pasta, i gryderetter eller tomatsaucer, strimlet til bagværk
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugere med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.