Historien om dine foretrukne Thanksgiving-mad, forklaret

Lige så meget som vi elsker at prøve nye opskrifter og middagsideer, Når det kommer til Thanksgiving, traditionelle retter er forventet. De er nostalgiske, lækre og vil helt sikkert behage. Men har du nogensinde stoppet op med at spekulere på, hvor disse Thanksgiving-måltidstraditioner kom fra?

Den første indspillede Thanksgiving var i Plymouth, Massachusetts i 1621 - dengang var det en tre-dages festival, ikke en enkelt-dags ferie. I løbet af debutferien er det længe blevet lært, at de overlevende Mayflower-pilgrimme gladeligt festede med indianere Wampanoag-folk for at fejre deres første høst i den nye verden. Den historie mødes dog med kontroverser i dag, da det siden er blevet afsløret, at forholdet mellem pilgrimme og indianere faktisk langt fra var venligt.

Alligevel lever Thanksgiving-traditionen - og dens mange lækre fødevarer - videre. Fortsæt med at læse for at lære baggrunden for nogle af dine foretrukne Thanksgiving-opskrifter.

Kalkun

I dag, stegt kalkun er midtpunktet i de fleste Thanksgiving-opslag. Grunden til at kalkun er stjernen – i modsætning til kylling, oksekød eller fjerkræ – skyldes udbredelsen af ​​vilde kalkuner i Plymouth. Selvom det aldrig er blevet bekræftet, om kalkun var på bordet under den første Thanksgiving, det har været antagelsen siden opdagelsen af ​​et brev af Edward Winslow, en pilgrim, der nævnte at gå på en

jagt på vildfugle før måltidet.

Geléet tranebærsauce

New England er den næststørste producent af tranebær (efter Wisconsin), så det giver mening, at tranebær længe har været en del af Thanksgiving-traditionerne. Det var dog først i 1912, at dåse tranebærsauce blev en ting. Marcus L. Urann, en Yankee-advokat, der er blevet Ocean Spray-grundlægger, kom på ideen om at konservere tranebær for at hjælpe med at forlænge deres holdbarhed. Indtil da kunne tranebær kun nydes omkring to måneder om året, da de skulle spises friske. Spol frem til 1941 og den geléet tranebærsauce som mange kender og elsker i dag, kommer på hylderne. Det har været en fanfavorit lige siden, med omkring 5.062.500 gallons forbrugt hver feriesæson.

Fyld

Hvad er en kalkun uden fyld? Intetsigende. Selvom det virker absurd at forestille sig en fugl uden dens dressing, tro det eller ej, traditionelle fyldopskrifter begyndte først at dukke op i amerikanske kogebøger i slutningen af ​​det 18. århundrede (da den først dukkede op i Amelia Simmons's amerikansk madlavning, udgivet i 1796). Spol frem til det 20. århundrede, hvor Ruth Siems blev krediteret for at skabe Komfur Top Fyld i 1973.

Kartoffelmos

Kartoffelmos har prydet Thanksgiving-borde i hundreder af år. Den første opskrift på kartoffelmos blev angiveligt udgivet i Madlavningskunsten, en kogebog af den engelske forfatter Hannah Glasse, i 1747.

Sødkartoffelgryde med skumfiduser på toppen

Enten elsker du det, eller også hader du det, det er derfor sød kartoffelgryde med skumfiduser på toppen er en af ​​Thanksgivings mest splittende retter. Det første kendte opskrift på sød kartoffelgryde (eller noget der ligner det) er inde amerikansk madlavning (hun omtalte det dog som kartoffelpudding). Hvad angår skumfiduserne på toppen, kom de først omkring et århundrede senere i 1895, hvor de søde bidder var mere tilgængelig for den brede offentlighed efter Joseph Demerath etablerede Rochester Marshmallow Company og begyndte kommercielt distribuere dem. Til sidst kom flere skumfidusmærker til virkelighed, og i 1917 udgav Angelus Company (nu Campfire-mærket) en firmaopskriftspjece, som indeholdt den første kendte opskrift på mosede søde kartofler toppet med klistret skumfiduser.

Grønbønnegryde

Der var engang, gryde med grønne bønner blev anset for blot at være endnu et tilbehør - noget du ville piske op på en hvilken som helst tirsdag. Opskriften blev skabt af Dorcas Reilly, et medlem af husholdningspersonalet hos Campbell's Soup Company, i 1955. I 1960'erne blev retten en Thanksgiving-vare, da Campbell's satte den ikoniske opskrift direkte på Cream of Mushroom-suppemærket. Dengang blev det kaldt "Green Bean Bake".

Græskar tærte

Græskar tærte måske den mest populære Thanksgiving dessert men dens historie går forud for den amerikanske tradition. Faktisk var græskar en elsket tærteingrediens af briterne, der dateres så langt tilbage som 1600-tallet. Dengang blev græskartærter lavet lidt anderledes, nogle gange endda med græskarskal som skorpen. Dagens traditionelle græskartærteopskrift dukkede dog først op i - du gættede det - Amelia Simmons' banebrydende 1796 Amerikansk madlavning.