Har du nogensinde bemærket, hvor hurtigt sæderne omkring dit morgenmadsbord fyldes op, når pandekager eller vafler står på menuen? De ligger højt på listen over fødevarer, som børn ikke kan modstå, og de fleste voksne ville heller ikke drømme om at give en frisk stak op. Og når de er lavet fra bunden af, er de sunde, tilfredsstillende og absolut lækre. Her finder du enkle, tidsbesparende opskrifter på tør pandekage og vaffelblandinger, der skal holdes ved hånden i din pantry samt forslag og hvordan man kan bruge til basisk dej, opfindelige tilføjelser, frugtagtig sirup og aromatiseret Butters.
Opskrift: Blåbærpandekager
Når du er seriøs med pandekager og vafler, er salte sider som bacon og pølse ikke mulighederne, de er et must. Til en solid brunch eller et søndagsmat, inkluderer en kurv med sprød stegt kylling, en kompott af segmenteret citrus, en kande juice og en gryde kaffe - og du er klar til at feste.
Når det kommer til pandekager og vafler, er den klassiske sirup-hæftekedel ahorn - ikke kun for sin smag, men også dens kompatibilitet med så mange andre smag, såsom hjemmebrygget frugt og bærsirup. Hvis du ikke er ahorn-fan, kan du prøve rørsirup, honning eller en tilberedt alufrugtsirup.
Opskrift:Blueberry Maple Sirup
TILPAS DIN MÅLTID:
Det er nemt at smage pandekage og vaffelbekæmpere med den smag, du elsker.
Tilgang at overveje inkluderer smuldrede sprøde bacon, tørret frugt, strimlet kokosnød, chokolade, jordnøddesmør og øjeblikkelig espressopulver. Og når din yndlingsfrugt eller bær er ude af sæsonen, gør frosne versioner det lige så godt, når de er optøet og grundigt drænet (vandig frugt vil tynd dej).
Røre rundt moset banan, hakkede nødder, jordnøddesmør, græskarpuré, revne æbler og lignende i dejen, så uanset hvad du tilføjer smag hver bid.
Stænke skiver banan eller bær (halveret eller hel, afhængigt af størrelse) direkte på dejen lige efter at du har hældt det over på tallerkenen eller vaffeljernet, så frugten forbliver intakt og jævnt fordelt.
Når smør spiller en hovedrolle, skal du vælge det søde (ikke saltede) smør af bedste kvalitet, du kan finde. Eller lav smag med aromatiseret. Efter blanding skal du rulle i pergamentpapir for at danne en log. Køleskab i op til en uge eller frys i op til 2 måneder.
Jordbærsmør: Kog 1/2 kop jordbær og 2 spsk sukker i en lille gryde på medium varme, indtil sukker er opløst og væske fordamper. Fedt nok. Bland med 8 spsk blødgjort smør.
Vaniljesmør: Bland 8 spsk blødgjort smør med 1 spsk konditors sukker, frøene fra en halv vanillebønne og 1 tsk vaniljeekstrakt.
Orange-honningsmør: Bland 8 spiseskefulde blødgjort smør med 1/2 kop honning og 2 teskefulde appelsinskall.
Æbler, kogte langsomt, bliver en sød pureret kompott, klar til at blive spredt på smørede vafler, pandekager eller toast.
Opskrift:Æblesmør
At lave: Skær 1 kop hver frosne kirsebær og jordbær i halvdelen. Sæt halvdelen af frugten til side og kog resten med 1 kop frosne hindbær og 1/2 kop sukker i gryden på medium varme, indtil frugten er meget blød, ca. 7 minutter. Sil over en skål og tryk juiceene ud. Bortskaf faste stoffer. Kog anstrengt juice, reserveret frugt, 1/4 kop appelsinjuice og 1 tsk revet appelsinskall i gryden over medium varme, indtil den er tyk, ca. 20 minutter. Gør omkring 1 1/2 kopper.