Kan du fryse græskarpai

Kan du endda have en Thanksgiving menu uden en græskar tærte? Ingen måde. Men forberedelser til feriebage kan være super stressende - især hvis du er ny til prep-spillet. Nøglen til en mere afslappet Thanksgiving dag er organisation. Hvis du kan få fat i din betydelige Thanksgiving indkøbsliste, så føler du dig bedre. Men der er andre måder at komme foran spillet. Du kan bede om hjælp (seriøst, få folk til at hjælpe dig), og du kan også få et forspring på et par bageprojekter inden den store dag, inklusive et af de vigtigste centerpieces af din Thanksgiving dessert spredt: ovennævnte græskarpai.

Purister kan påpege, at græskarpai ikke blev serveret til at begynde med Thanksgiving middag, og de ville have ret. Men det er blevet en sæsonbestift i sæsonen, der inspirerer en række andre desserter som græskarstænger, græskar brød, græskaris, græskar lattes,

græskar cookiesog græskarstænger. Så selvom du har et spisebord fuldt af familie og venner, hvis alle medbringer en græskar dessert, kan du ende med et overskud på søde sager efter at festen er forbi, og dine husstander forlader. Men det betyder ikke, at græskarkagen er bestemt til papirkurven. Heldig for os alle, det er temmelig let at konservere en græskarpai ved at fryse den og holde den uberørt i en anden dag!

Kan du fryse en græskarkage efter bagning?

Du kan bestemt! Dette er den anbefalede måde at konservere en cirkel på, men prøv ikke at fryse en ukokt cirkel. Traditionel stykkepresse har så højt fedtindhold, at det fryser overraskende godt, så du behøver ikke at bekymre dig om sub-par crust crunch (forudsat at du følger instruktionerne nedenfor). Uanset om du lige er færdig med (det meste af) dit Thanksgiving-måltid eller forbereder dig på forhånd til en kæmpe kalkun-dages mængde, er det let at pakke din græskarpai op på en fryser-venlig måde.

Bemærk to vigtige ting, du skal have på hånden: en aluminiumspasteiplade og masser af plastfolie. Den genanvendelige tin, selvom den ikke er så charmerende som din bedstemors foretrukne antikke stykke, minimerer frysetiden, fordi den er meget tyndere end keramik eller andre materialer. Kortere frysetid betyder færre chancer for at der dannes iskrystaller, hvilket fører til et friskere resultat efter afrimning.

Før du rydder plads i din fryser, skal du sørge for at lade tærten køle helt ned. Dæk derefter grundigt med flere lag plastfolie. En strammere tætning forhindrer uønsket luft og fugt i at klæde sammen med cirklens konsistens og struktur under sin tid i isboksen. (Selvfølgelig er du velkommen til at afslutte med et lag aluminiumsfolie for en yderligere beskyttende barriere.)

Kan du fryse græskarpastefyld?

Ja! Hvis du nogensinde befinder dig i et overskud af fyldning, kan det nemt reddes og spares til fremtidige bagningsbestræbelser. Overfør bare den resterende fyldning i frysesikre zip-top-poser, frys i op til fem dage, og tø den i køleskabet i et par timer, når du er klar til at bruge den. (Et trick til at fremskynde denne optøningsproces: Sænk hver pose i en skål eller karbad med lunkent vand.)

Hvor længe kan du opbevare en bagt græskarpai i fryseren?

Frosne græskar tærter forbruges bedst inden for et vindue på fire uger - desto mere grund til at fortsætte feriefeirerne så hurtigt som muligt!

Hvordan optøer du en græskarkage?

12 timer før servering af kagen, skal du overføre den fra fryseren til køleskabet. Uanset hvad du gør, skal du ikke optø ved stuetemperatur! Dette får fyldet til at "græde" eller danne ekstra fugt, hvilket fører til en tåget skorpe. Og ingen - ingen! - ønsker en tåget stykke stykke. Når den er optøet helt, skal du fjerne den fra køleskabet og lade den nå stuetemperatur, før den serveres. Fjern plastfolie, og pynt med pisket fløde for at dække eventuelle grimme rynker, som pakningen kan have forårsaget.