16 typer squash

Typer af sommer squash | Typer af vinter squash

Åh, squash! Lad os tælle de måder, vi elsker dig på. Uanset om det er vinter, forår, sommer eller efterår, er der altid mindst en måde at nyde dine søde, nøddige smag, for ikke at nævne dine silkeagtige, interessante strukturer og farver. Når alt kommer til alt er der så mange typer squash derude at vælge imellem.

Og vidste du, at det kun var et par stykker squash planter bære nok næring til uger—Med masser, der er tilbage til deling? Det er en god ting, fordi squash er en velkendt crowd-favorit og er den perfekte ting at servere når som helst middagsselskab eller feriefest. Du ønsker at have det rundt året rundt!

Naturligvis ikke alle squash oprettes lige. Du har sandsynligvis hørt om de to hovedtyper - vinter og sommer - men ved du, hvordan (og hvorfor!) De adskiller sig?

Josh Kirschenbaum, vegetabilsk kontoforvalter kl PanAmerican frø, har svaret, vi har søgt efter.

"Sommer squash høstes i de varme vejrmåneder og opbevares ikke længe, ​​”siger han. “Vintersquash høstes i efterår og har en hård skorpe, der giver den mulighed for at holde sig godt i måneder. ”

Det giver mening, og det er vigtigt at vide det. Uanset om du planlægger selv at dyrke dem eller købe et par af hver sort i din lokale købmand, vil du blive informeret om, hvad det er, at du betjener dine gæster eller familie. Og mens hver type squash koges op på relativt samme måde, der er et par bemærkelsesværdige forskelle i smag, sæsonbestemthed og tekstur, som du gerne vil have i kendskabet til.

Nedenfor deler vi et par af vores all-time favorit squash sorter til din have (eller din købmandsliste!). Både vinter og sommer squash er nævnt her sammen med tip og tricks til at dyrke dem, stege dem, grille dem og mere!

.

Sommer squash er busketyper (med nogle få undtagelser, der vokser på vinstokke), der optager mindre plads i din have. "Mindre" er relativ, fordi de fleste stadig har brug for 3 til 4 fod plads i hver retning for at vokse. Vælg sommer squash, når det er lille og ømt, ikke stort og snuskent. Og fortsæt med at plukke for at holde høsten igang!

Zucchini Squash

Din bedstemor dyrkede sandsynligvis denne pålidelige, højtydende type i hendes baghave. Perfekt til grillning, sautering eller bagning i hurtige brød og kager.

Typer af squash: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Afrundet zucchini

Let at dyrke (og super-cute!), Disse små fyre er produktive producenter. Stegt eller grill hele, eller høst dem større og fyld med ris, kød og grøntsager.

Typer af afrundet zucchini: Otte kugle, papaya pære

Crookneck Squash

Med afrundede bundbund og buede halse vælges disse typer squash bedst, når de ikke er mere end 4 til 6 inches lange, så de er møre, ikke hårde.

Typer af Crookneck Squash: Gul Crookneck, Guldstjerne

Patty Pan (eller tunger) Squash

Disse sød, flyvende tallerkenformet squash kan grilles hel, når 2 til 3 tommer er bred, eller til større frugter, terninger og sauté eller sånt.

Typer af Patty Pan (eller tunger) Squash: Bennings grønne farvetone, Sunburst

Cousa Squash

Mange mennesker synes, at disse squat, ovalformede mellemøstlige typer er den bedste smag af sommeren squash. Steam, sauté eller stuff ‘em!

Typer af Cousa Squash: Libanesisk hvid Bush Marrow, Magda

Tatume Squash

Disse varmetolerante mexicanske arvestykker er hurtige producenter. De vokser på en vin (i modsætning til de fleste sommer squash), der hurtigt kan nå 10 meter lang! Fast, sødt hvidt kød har mere smag end mange andre former for sommer squash. Høst, når frugterne er på størrelse med softballs.

Tromboncino Squash

De slanke, krøllede frugter af dette Italiensk arvestykke er faste og mindre snuskede end mange typer. Træn dem op på en spalte eller hegn, så de ikke overtager din have, fordi deres 15-fod lange vinstokke vil mængde alt det andet, hvis du giver dem en chance! De smager bedst, når de høstes fra 8 til 12 inches lang.

Vinter squash har brug for plads til at strække sig, da deres vinstokke spreder 10 til 15 fod i alle retninger; træne planterne op ad en spalte eller hegn for at spare plads. Høst vinter squash, når skorpen ikke kan gennembores med din miniature, omkring det tidspunkt, hvor vinstokkene visner eller endda lige efter den første lette frost.

Acorn Squash

Formet som sin navnebror er disse populære vinter squash pålidelige kunstnere. De er bedst bagt eller udstoppet.

Typer af Acorn Squash: Honey Bear, Jester

Buttercup Squash

Disse letvoksende, turbanformede squash opbevarer langt ind i den sene vinter og er smøragtige og søde, når de bages og moses.

Typer af buttercup squash: Burgess, Bonbon

Butternut squash

Butternuts er typisk cylindrisk med en pæreformet ende og en klassisk, brunbrun skorpe. Du har brug for et par ugers opbevaring for at smagen kan udvikle sig, men de varer i måneder. Bages, sauter eller føj til supper og gryderedder.

Typer Butternut Squash: Honeybaby, Waltham

Delicata Squash

Denne arvestykke har fløde og grønstribede aflange frugter, der er ca. 3 inches brede og 6 inches lange. De er meget ømme med en smag, der minder om søde kartofler. Selv skorpen er spiselig.

Typer af Delicata Squash: Bush Delicata

Dumpling Squash

Disse flerfarvede squash med en lille knebet form er både smukke og spiselige. De er produktive producenter, og de kan bages, grilles, dampes eller udstoppes.

Typer af Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnival

Hubbard Squash

Disse squash, der er populære i New England, har en hård, ujævn skorpe og spænder i farve fra orange til vandblå. Nogle sorter vejer på 12 til 15 pund hver! Steg det medium-søde kød, eller læg det i gryderetter.

Typer af Hubbard Squash: Rød Kuri, blå ballet

Kabocha Squash

Disse japanske squash ligner udseende som smørblød med en smag, der ligner søde kartofler. Bages, damp eller puré i supper.

Typer af Kabocha Squash: Solskin, Hokkori

Græskar Squash

Græskar er en type vinter-squash, så de er ikke kun til udskæring! Bages, damp, læg i gryderetter og stege frøene.

Typer græskar squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks

Spaghetti squash

Disse aflange formede squash har snoret kød, som du kan skrabe ud efter tilberedning for at skabe spaghetti-lignende tråde. Brug som pastaerstatning eller i supper.

Typer af Spaghetti Squash: Sugaretti, Tivoli