Videnskab viser, at ost har samme effekt på din hjerne som stoffer

Er fonduesæsonen din yndlingsdel af efteråret? Er du den ven, der bringer et brie hjul til enhver fest i stedet for en flaske vin? Det er ikke din skyld. Ifølge en undersøgelse fra University of Michigan kan oste, lækre fødevarer faktisk have vanedannende egenskaber.

Forskerne rekrutterede omkring 500 personer til to separate undersøgelser. I en undersøgelse afsluttede folk Yale Food Addiction Scale, et spørgeskema designet til at måle, om du er afhængig af mad. (Spørgsmål inkluderer "Jeg spiser til det punkt, hvor jeg føler mig fysisk syg.") Derefter angav disse deltagere, hvilke fødevarer, ud af en liste med 35, de fandt det mest vanedannende. I den anden undersøgelse udfyldte deltagerne også afhængighedsspørgeskemaet og vurderede derefter hver mad på listen over 35, hvor hårdt det er at stoppe med at spise det.

Resultaterne, offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE

, vil sandsynligvis ikke overraske dig. Pizza toppede listen over vanedannende fødevarer, chokolade, chips og cookies; cheeseburgere og bare almindelig ost blev også vurderet som meget vanedannende. Så hvad gør nøjagtigt pizza så lokkende? Den øverste årsag er, at den er forarbejdet, og den anden grund er, at den er fyldt med opfedt ost. Undersøgelsens forfattere forudsiger, at jo højere fedtindholdet i en mad, desto mere vanedannende er det, uanset om du har en tendens til at binge.

Og selvom det er let at smide rundt i verden "afhængighed", når det kommer til dine foretrukne fødevarer, kan det undertiden være meget alvorligt. Tidligere forskning har fundet, at en lille gruppe mennesker faktisk viser adfærd som stofmisbrug, selv når stoffet er mad.

Dr. Neil Barnard, der leder Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin, har startet en vendetta mod ost. Ost er så vanedannende, sagde han, fordi den indeholder proteinet kasein, der skaber casomorphins, når mejeriet bryder sammen i din krop. "Casomorphins hænger fast ved hjernens opiatreceptorer for at forårsage en beroligende virkning på omtrent samme måde som heroin og morfin gør," fortalte han Vegetarisk tid. "Da ost er forarbejdet for at udtrykke al væske, det er en utrolig koncentreret kilde til casomorphins, kan du faktisk kalde det mejeriproduktion." Yderligere undersøgelser skal stadig udføres for at vise nøjagtigt, hvordan casomorphins påvirker hjernen, så det er ikke sat i sten endnu. Plus, vores kroppe elsker faktisk ost, da det giver os næringsstoffer, som adskiller det fra, ja, faktisk revne.

Så sikker på, ost er usund og har vanedannende egenskaber, men det betyder ikke nødvendigvis, at du går gennem tilbagetrækning, hvis du holder op med at spise den. Faktisk, flere undersøgelser har vist, at det kan reducere din risiko for diabetes og forhøjet blodtryk ved at spise små portioner mejeri med fuldt fedtindhold som ost. Så som man siger, alt i moderation, også når det kommer til "mejeriproduktion."