Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Barefoot Contessa deler sin geniale 10-trins-spilleplan til en rolig ferie.
Quentin Bacon
1. Skriv en menu ud, derefter gå igennem og forenkle det. Hvis en opskrift har en enorm ingrediensliste, skal du glemme den. (Har du virkelig brug for fem grøntsager? Nej, du har kun brug for tre.) Tænk også på, hvad folk gør ikke spis - nødder, for eksempel. Kan du lave en smuldre uden nødder? Du ønsker ikke at lave en ret til hver person; du ønsker en menu, som alle kan spise.
2. Test aldrig en ny opskrift på gæsterne til nogen grund. Dette gælder især på Thanksgiving, når der er så meget at gøre.
3. Lav en spilplan. Jeg tager et stort stykke papir og skriver min timing om det og arbejder baglæns. Hvis jeg vil servere måltidet klokken fire, Jeg tror, kalkunen skal gå i ovnen ved middagstid, komme ud klokka tre og derefter hvile i en time. Så ser jeg på gulerødderne og pastinakken: Kan jeg lave dem på forhånd?
Ja, de kan genvarmes, mens kalkunen hviler. Jeg tager det ind i skemaet. Jeg sørger for, at der er nogle ting i ovnen, nogle ting oven på ovnen, nogle ting, jeg kan lave på forhånd og opvarme, og nogle ting kan jeg servere ved stuetemperatur.4. Tag derefter hver opskrift og skriv en gang-by-gang indkøbsliste. Læg alt mejeriet i en søjle, alle grøntsager i en anden osv., Så du ikke kæmper rundt i butikken. Jeg sparer et par letfordærvelige ting (f.eks. Hindbær) til onsdagen før, men jeg får alt andet et par dage frem.
5. Gør så meget madlavning, som du kan på forhånd, endda bare skære gulerødderne to dage før - læg dem i plastbeholdere med lidt vand; de vil være perfekte.
6. Indstil tabellen en dag eller deromkring. Få det ud af vejen. Hvis du har blomster som centrum, ser de bedre ud, når de er åbnet helt.
7. For et hurtigt midtpunkt, læg en skål klementiner ud - det ser fantastisk ud. Jeg har en ven, der tilføjer datoer, og alle spiser dem til dessert.
8. Jeg elsker at bestille cookies med folks navne på dem som stedskort. De er fra Eli Zabar ($ 24 for seks, elizabar.com).
9. Spring over komplicerede appetitvækkere; server bare nødder, gode oliven eller figner og prosciutto med vin eller champagne.
10. Bed hver gæst om at bringe en dessert. De vil føle, at de er en del af holdet (og de vil nyde deres yndlingssød).
Denne artikel blev oprindeligt vist på GoodHousekeeping.com »
Fra:God husholdning USA