Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Uanset om du synes, ris er en ven eller fjende til din diæt, er der en ting, som vi alle kan være enige om: Det er lækkert. (Hvis du gør ikke er enig, jeg er ked af det, men jeg forstår dig ikke.) Nu er forskere gået og gjort noget utroligt cool - de regnede ud med en ny måde at tilberede kornet, der kunne skære dets kalorier i to... eller mere.
Ny forskning blev præsenteret på 249. nationale møde og udstilling af American Chemical Society, og afslørede, at tilføje en teskefuld kokosnøddeolie til kogende vand med en halv kop ikke-forstærket hvid ris, lade det lad det simre i 20 til 40 minutter, og derefter nedkøle det i 12 timer kan det reducere antallet af kalorier, din krop indtager, med 50 til 60 procent.
Som jeg sagde: Seriøst cool.
Forskerne forklarede at ris indeholder to slags stivelse - en der er let fordøjelig og en der er resistent. Vores kroppe har ikke de enzymer, der er nødvendige for at fordøje den resistente slags, hvilket betyder, at den ikke kan nedbryde den stivelse og omdanne den til det sukker, der typisk optages i blodbanen. Hvis du har ekstra sukker i din blodbane, bliver det omdannet til fedt, som vi ved ikke er godt. Med andre ord, forskerne ønskede at finde en måde at få risen til at have mere resistent stivelse snarere end fordøjelig, for at undgå det ekstra sukker i kroppen.
Det er her kokosnødolien kommer ind. Ved at tilføje det til tilberedningsprocessen gør stivelsesgranulerne resistente over for virkningen af fordøjelsesenzymer, og derefter lade risen køle i 12 timer skubber processen videre. Oversættelse: Samme mængde ris, færre kalorier ind i kroppen.
Bonus: Du behøver ikke spise koldt ris for at få den ønskede effekt. Genopvarmning det næste dag påvirker ikke resultaterne, fandt forskerne.
Der er endnu ikke noget ord om, hvorvidt det virker på brun ris, eller om andre olier vil gøre det samme, men mere test vil blive gjort for at finde ud af alt det gode. For tiden fortsætter vi bare med at synge ros for kokosnøddeolie når vi graver ind i en skål ris helt skyldfri.
NÆSTE:
Kan du gætte på hvilken middag, der opskrifter dine stats googler mest?
Mere fra Redbookmag.com:
12 opskrifter med kokosnøddeolie, som du ikke engang vidste eksisterede
3 hele kerner, der hjælper dig med at tabe dig
Den skøre let måde at spise mindre uden at sulte sig selv
Fra:Redbook