Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er omtalt. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Når du har meget få ressourcer til rådighed, hvilket utvivlsomt var tilfældet for mange amerikanske familier under den økonomiske depression i 1930'erne, er du nødt til at blive kreativ for at imødekomme dine behov.
I henhold til Mental Floss artikel inspireret af den nye bog, Et firkantet måltid: En kulinarisk historie om den store depression, der var masser af ukonventionelle måder, folk gik på med at lægge mad på bordet. Ud over hjemmelavede frugter og grøntsager var billige ingredienser som konserveret oksekød, hotdogs, pasta og kartofler hverdagens hæfteklammer.
Getty Images
”Min far plejede at købe en sæk kartofler, og vi spiste kartofler hver dag. Kartofler med pasta, kartofler stegt, kartofler med æg, ”sagde den afdøde Clara Cannucciari, vært for webserien Madlavning med Clara, under en videoundervisning om, hvordan man laver skålen med depression-æraen Poor Man's Meal.
”Jeg var nødt til at afslutte gymnasiet, fordi jeg ikke havde råd til sokker, jeg havde ikke råd til noget at have på. Men vi overlevede, ”tilføjede hun.
Måske endnu mere chokerende end tanken om en person, der afslutter deres formelle uddannelse med mangel på sokker, er forestillingen om, at et måltid hovedsageligt lavet af corned beef og gelatin var populær dengang. "I 1930'erne blev gelatin betragtet som en moderne, banebrydende mad," skriver Rudie Obias kl Mental floss. Dengang nød folk tilsyneladende en mad kaldet Corned Beef Luncheon Salad, en blanding af dåse corned beef, almindelig gelatine, dåse ærter, eddike, citronsaft og nogle gange, hvis du var heldig, kål.
Enkelt, ja, men var det lækkert? Andy Coe, medforfatter af Et firkantet måltid, kalder opskriften "forkert på enhver mulig måde." Alligevel, på en eller anden måde, stod opskriften rundt indtil i det mindste 1960'erne, som det fremgår af denne dejlige vintage cookbook-side, der blev delt om på Mid-Century Menu (opskriften er der også, hvis du føler dig så tilbøjelig):
Midcentury Menu / Retro Ruth
Beklager, bedsteforældre, men vi vil ikke forsøge dette snart.
Download gratis Country Living Now app for at holde dig opdateret om den nyeste landindretning, håndværksideer, opskrifter på komfort mad og mere.