Din revne parmesan kunne faktisk være træmasse, siger FDA

Først mandelmælk blev brugt som mest vand og næsten ingen nødder. Så fandt vi ud af det bordsalt indeholder små bits af plast og mest "ekstra jomfru" olivenolie er hovedsagelig en svig. Nu advarer U.S. Food and Drug Administration (FDA) forbrugerne om, at forhåndsrevnet parmesan fra købmanden faktisk kan være en masse billig cheddar og træmasse.

Nogle detailhandlere trækker ostene, der indeholder for meget træ. Blandt virksomhederne, der reagerer hurtigt, er supermarkedskæder som Jewel-Osco, der fjernede sit Essential Everyday 100% Parmesan Cheese-produkt helt. Jewel-Osco gik så langt som at huske produktet fra alle 185 af dets butikker, Bloomberg rapporter. Andre har endnu ikke trukket Parmesan fra butikshylder, på trods af FDA's konklusioner om, at "ingen parmesan ost "blev brugt til fremstilling af Target's Market Pantry brand eller Associated Wholesale Grocers Parmesan oste.

FDA-test afslører, at mange produkter, der markedsføres som "100% parmesan", rutinemæssigt indeholder fyldstoffer som cellulose, et anti-klumpemiddel fremstillet af træmasse. I andre, mindre oprørende sager bruger virksomheder billigere oste som cheddar, schweizisk og mozzarella i stedet for ægte parmesan eller romano.

Og tilsyneladende har dette sket i årevis. Bloomberg rapporter at tilbage i 2012 fik FDA's agenter et tip om, at Castle Cheese, Inc., en ostefabrik i Pennsylvania, brugte fyldstoffer og sendte deres produkter af som 100% parmesan. Derudover er FDA i øjeblikket midt i en straffesag mod virksomheden - der signaliserer en officiel nedbrud på lovovertrædere i ostebranchen.

I sit tilfælde hævder FDA, at Castle Cheese har lavet skoddeost i 30 år, mens hun leverede Target's Market Pantry mærke og to andre mærker til Associated Wholesale - som alle indeholdt nul parmesanost på trods af, at deres mærker hævdede Ellers. I sine egne test af parmesan "100%" Bloomberg fandt nogle foruroligende beviser:

Essentiel hverdag 100% revet parmesanost fra Jewel-Osco var 8,8 procent cellulose, mens Wal-Mart Stores Inc.s store værdi 100% revet parmesanost registrerede 7,8 procent ifølge test resultater. Whole Foods 365-mærket oplyste ikke cellulose som en ingrediens på etiketten, men testede stadig med 0,3 procent. Kraft havde 3,8 procent.

Selvom cellulose betragtes som et sikkert tilsætningsstof, er et acceptabelt niveau kun 2% til 4%, ifølge Dean Sommer, en osteteknolog ved Center for Dairy Research i Madison, WI. Som svar sagde talsmand for Whole Foods, "vi er overbevist om, at der ikke er nogen cellulose til stede", men at "vi undersøger denne sag." Og en repræsentant for Kraft Heinz sagde "vi forbliver forpligtet til kvaliteten af ​​vores produkter", men at Wal-Mart's "overholdelsesteam undersøger disse fund ".

For tiden er det måske bedst at holde sig til kiler af parmesan og rive det selv.