Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
En dyreaktivistgruppe vil have dig til at tænke to gange, før du tygger ned på den grillede kyllingesandwich. En ny video af Compassion in World Farming opfordrer kødelskere til at lære om "hvid stribning", en muskelsygdom, der påvirker kyllingebryst. I henhold til 2013-undersøgelse offentliggjort i Italian Journal of Animal Science, tilstanden øger fedtindholdet med 224% og sænker mængden af protein. Forskning offentliggjort iFjerkrævidenskab samme år kom til en lignende konklusion: Fedt steg og muskler faldt baseret på mængden af hvid stribe.
Du har muligvis allerede bemærket hvid stribning i din kødgang. Tilstanden ligner hvide striber, der løber parallelt med den almindelige muskel. I henhold til 2016-undersøgelse af University of Arkansas og Texas A&M, "sværhedsgraden af hvid stribning er steget i de senere år," idet den identificeres i 96% af de 285 fugle, de testede. Mere vigtigt er, at tilstanden "påvirker kødkvaliteten negativt" ved at påvirke optagelse af marinade og tab af madlavning.
Fjerkræforskerne mener, at et simpelt tilfælde af udbud og efterspørgsel er ved spil: The gennemsnitlig amerikaner spiser over 90 pund kylling hvert år, og antallet stiger kun. Markedet for billigt protein tilskynder landmænd til at producere større fugle på kortere tid. Ifølge National Chicken Council, den gennemsnitlige fugl, der blev sendt til markedet i 1950, var 3,08 pund og 70 dage gammel. I 2015 var gennemsnitsvægten fordoblet - klodset ind på 6,24 pund - men gennemsnitsalderen dyppede til 47 dage gammel.
Imidlertid fortalte en talsmand for National Chicken Council Buzzfeed hvid striber påvirker kun en "lille procentdel af kyllingekød," og "skaber ikke nogen sundhedsmæssige eller fødevaresikkerhedsmæssige problemer for mennesker."
Jaclyn London, R.D., ernæringsdirektør ved Godt husholdningsinstitut, er enig i, at kylling stadig er et sundt valg."Kylling - så længe den ikke er paneret og frituret - er en fantastisk kilde til magert protein (som også tilfældigvis er rig på B-vitaminer, jern og vitamin B12)," siger hun. "Kig efter etiketter med en 'No Antibiotics Ever'-segl; husk at ordentligt tilberede, opbevare og opbevare fjerkræ ved de korrekte temperaturer i køleskabet eller fryseren; og undgå krydskontaminering under tilberedning af måltider. "
Whew - det er gode nyheder, især med Super Bowl søndag kommer op. Tag nu med BBQ kylling.
[h / t Buzzfeed
Fra:God husholdning USA