Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Tid til at blive forelsket i spyd.
Asparges er min vegetabilske ækvivalent med jordbær: Når jeg begynder at se dem i købmandsforretninger, og landmændsmarkederne kommer forår, er jeg helt ude af det. De er en af de første ankomster, en håbefuld påmindelse om, at fremtiden for picnic og al fresco middage er lys.
Jeg elsker at stege asparges - og stege den, når jeg er i en klemme - men jeg vil ikke altid tænde for min ovn for at nyde de sprøde spyd; det kan virke modsat. Så jeg gik ud af min pålidelige Y-peeler og besluttede at barbere dem. De delikate strimler er møre nok til at spise rå, og de viser asparges 'græsklædte, let søde smag.
Barber asparges som du ville skræl en gulerod ved at køre skrælen ned langs spydet for at skabe strimler. Her er tre lækre måder at forberede disse spån til foråret.
Barberet asparges og Ricotta-pizza
Du tænker måske: "Asparges på pizza?" Åh, ja: Når man barberes, fungerer asparges mere som en delikat bladgrønt, mindre som en hjertelig grøn grøntsag, der prøver at rod med din ost-til-brød forhold.
Rul 1 pund pizza dej ud. Lag med frisk mozzarella og 2 tyndt skiver hvidløgfedd. Dollop med ricotta. Spredt barberet asparges og dryppet med olivenolie. Krydre med salt og frisk malet sort peber. Bages ved 425º, indtil skorpen er gylden, og osten er boblende, cirka 20 minutter.
Barberet asparges og parmesan salat med ristede mandler
Spring kale eller spinat til en sammenfiltret seng af barberet asparges. Tilføj barberet parm for et salt spark, skiver radiser til krydderi og nødder til knas.
Kast en seng med barberet asparges med olivenolie og citronsaft og krydre med salt. Top med barberet Parm, skåret radise og hakkede ristede mandler.
Barberet asparges, bacon og Cheddar Frittata
Perfekt en forårbrunch med denne ægbaserede stunner.
Forvarm ovnen til 400º. Kog 4 skiver bacon, indtil de er sprøde, ca. 8 minutter, i en ovnbestand kogeplade, og overfør dem derefter til en plade med papirhåndklæde. Lad afkøle, derefter smuldre. Hæld noget fedt ud af stegepanden. Pisk sammen 8 æg og en stænk mælk i en stor skål. Krydre med salt og peber. Hæld æg i stegepande og top med barberet asparges, smuldret bacon og revet hvid cheddar. Kog indtil indstillet, ca. 3 minutter, overfør derefter til ovnen og bages, indtil den er kogt igennem, ca. 10 minutter mere.
Fra:Delish USA