Dette er uden tvivl Chip Gaines 'foretrukne måltid i Waco

Gut Pak — Wacos berømte Frito tærte-grill-servering serveret kl Viteks BBQ- det er for Chip Gaines, hvad skibsfælde er for hans kone Joanna. Det Fixer øvre stjerne har en kærlighed til det måltid, der løber dybt. Den slags, du gerne vil råbe om fra tagene. Måske slaver du endda ordene på en T-shirt, så de er altid tæt på dit hjerte. Vi har endnu ikke set Chip gipse væggene i et hus med fotos af Gut Pak, men hey, måske er det en løsning på tilbageslag til skib.

Det er i det væsentlige en indlæst Frito-pie - en, der tipler vægten til 2,5 pund - og Chip har været fan siden hans Baylor University-dage. ”Han var på baseballholdet der, og min far, der stadig drev butikken på det tidspunkt, havde en ry for at have fodret mange sportshold, ”siger Julie Keith, 4. generations ejer kl Vitek s. Den blev lavet på samme måde, som den er nu: med pølse (der er fire hjemmelavede slags - gå med den klassiske tyske krydret), hakket oksekød, der har været røget i 14 timer, pinto-bønner, Cheddar-ost og alle de klassiske grillfester (pickles, løg og jalapeños) på toppen af ​​en seng med Fritos majschips.

”Jeg betragter virkelig vores menu mere som en retningslinje,” ler Julie. For mens Chip går efter den klassiske fortegnelse, kører andre forespørgsler alt, og Julie er mere end glad for at forpligte. Der er dem, der beder om et øl med mac og ost på toppen, nogle der vil medbringe en pose Chili Cheese Fritos eller Nacho Cheese Doritos at bytte ind og en person, der ville have alt lagdelt over kartoffel salat.

Sidste oktober åbnede Viteks en lastbil på Silos-ejendommen, og - ikke overraskende - blev Gut Pak lige så populær blandt de Gaines-besatte gæster der som i Viteks mursten restaurant. Og selvom Chip ikke længere har den sultne atlet at gå for ham, har det ikke forhindret ham i at være en regelmæssig. Oftere end ikke finder du ham på den originale restaurant, som Joanna var med til at renovere i 2011. "Han var her for sin søn Drakes fødselsdag, og hele familien kommer undertiden ind til middag," siger Julie. "En travl aften, da han var inde, svarede han endda telefonerne for os!" Vi holder fingrene i krydset, at han er der, næste gang vi kommer forbi.