Sød græskar tærte opskrift

450 g uskalet græskar - skrællet og skåret i bidder

2 store æg, adskilt

60 g Blødt lysebrunt sukker

60 g Mørkt muscovadosukker

1/4 tsk. kanel

1/4 tsk. muskatnød

1/4 tsk. allehånde

3 spsk. Dobbelt fløde

30 g smør, smeltet

200 g hvedemel

100 g smør, terninger

2 spsk. Hjul sukker

1 stor æggeblomme, slået

3 spsk. iskoldt vand

1. Tilsæt græskaret i en stor gryde med kogende vand, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil det er mørt, men ikke sigtigt. Tøm og lad det stå i dørslaget i 2-3 minutter.
2. Skub græskaret gennem en riser eller sigte for at fjerne fibrøse tråde. Afsættes til afkøling.
3. Sådan fremstiller du wienerbrødet: Læg melet i en foodprocessor sammen med smøret og en knivspids salt. Bland, indtil det ligner brødkrummer. Tip i en skål, og kombiner med sukker og 2-3 spsk ægblanding med en fladbladet kniv til en dej. Ældes til glat. Afkøles fastfilm i 20 minutter.
   instagram viewer
4. Rul wienerbrødet ud på en let melet arbejdsplade til en tykkelse på 3 mm. Brug til linje en 3-4 cm dyb, 24 cm rund cirkel tallerken. Prik bunden og trimm kanten, og nedkøl derefter.
5. Opvarm ovnen til 190 ° C (170ºC ventilatorovn) gasmærke 5. Visp æggeblommer, sukkerarter og krydderier, indtil de er tykkere og lysere i farven. Bland græskarpuré med fløden og smeltet smør, og fold ind i æggeblommeblandingen. Pisk eggehviderne indtil stive og fold dem ind i græskar. Hæld i tærteretten. Bages i 30-35 minutter, indtil fyldet er indstillet, og wienerbrødet er gyldent. Lad køle af og server lidt varm støvet med melis.