Bedste spisestueetiketteregler at vide

Prøv at forestille dig det værste mulige brud på bordetiketten. Chancerne er, at du ikke kommer tæt på mareridtetiketteekspert og grundlægger af Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore oplevet på nytårsaften for et par år siden. Hun var på date med en mand, der blev fuld, før middagen blev serveret. En gang det var, siger Whitmore, ”Han begyndte at spise som en barbar. Omkring det tredje kursus begyndte han at lave dyrelyde... og så løb han bare over hele bordet. Jeg kan grine af det nu, men det var forfærdeligt. ”

Whitmores dato ville have passet godt ind Middelalderens Europa, når gafler næsten ikke eksisterede, blev alle andre redskaber delt, og suppen blev slurpet direkte fra skålen. Spiseborde i æraen var lidt mere end planker, der plukkede over bukke umiddelbart før måltidet, en praksis der gav anledning til kollokvialismen "sæt bordet." Javisst, en klud var spredt over plankerne, men spisestuerne tørrede deres beskidte fingre på det. Servietter? Glem det.

Med renæssancen kom forfining. Catherine de 'Medici, som var den italienske dronning af Frankrig fra 1547 til 1559, får kredit for at hjælpe med at popularisere gaffelbrug - en forbedring i forhold til skikken med blot at skyve kød spydt med en skarp kniv ind i ens ansigt, et system, der ikke forårsagede en lille mængde grim personskader. Italienerne bliver også kendt for deres spektakulære venetianske glasbægge i det 16. århundrede. Det delikate stemware er et bevis på deres stadig mere raffinerede spisevaner, som nogle måske siger, at vi er godt på vej til at miste i dag. Drik ikke for meget, spiser ikke på en primitiv måde, og tab ikke din frokost (eller middag) er de mest grundlæggende regler for bordkontrol, men hvis du har brug for en opdatering på mindre indlysende etikette, vi er her for at hjælpe med nogle spisesteder og don'ts, der måske overrasker dig.

Før spisning etikette

God madetikette begynder længe før du sætter dig ved bordet. Hvis du er inviteret til en middagsselskab, skal du sørge for at RSVP, selvom der ikke er anmodet om et svar specifikt, og spørg ikke, om du muligvis kan medbringe nogen, der ikke er en del af invitationen. Når du ankommer, skal du ikke gøre det med tomhånd. "EN værtinde gave, som kan være alt fra stearinlys eller vin til blomster, chokolade eller gæstesæber, er aldrig en dårlig idé, ”siger Whitmore. "Det er en dejlig, værdsat gestus."

Hvis du medbringer en buket blomster, skal du prøve at sikre, at de er i en vase, så dine værter ikke behøver at tage sig tid til at arrangere dem. Og forvent ikke, at den flaske vin, du bragte, blev åbnet den aften. Chancerne er, at dine værter allerede har valgt de vine, de serverer. Det er også tilfældet i menuen - lad den hjemmelavede retter være hjemme, medmindre begivenheden er en potluck. Du ønsker ikke at placere dine værter på stedet.

Bordsædeetikette

Uanset om du spiser i andres hjem eller på en restaurant, er det aldrig et godt look at kaste sig i forvirring efter dit sæde. Ved formelle middage skal du holde øje med stedskort, der leder dig hvor du skal sidde. Ofte er ægtefæller placeret i nærheden af ​​eller ved siden af ​​hinanden; stolene tættest på værten er længe blevet betragtet som æressteder. Historisk set var de bedste positioner ved bordet også tættest på saltkælder, en lille beholder, der blev brugt til opbevaring af mineralet (saltkældre faldt af mode efter indførelsen af ​​salt med et anti-caking tilsætningsstof, som kunne bruges i ryster, i 1911). Hvis der ikke er nogen stedskort, skal du bede din vært, hvor de vil have dig til at sidde, men gør det ikke, før de sidder.

Når du sidder ned, skal du ikke straks gribe dit serviet af pladen. ”Du skal vente, indtil alle har siddet, inden du sætter serviet på skødet,” siger Whitmore. "Og hvis du har brug for at undskylde dig selv fra bordet, skal du placere serviet på armen på din stol, ikke bordet."

Korrekt tabelindstilling etikette

Uden tvivl er den vanskeligste del af spisestederne at navigere i bordsætningen - udsigterne synes at udfylde næsten alle på planeten, men en pro som Whitmore med frygt. Hvis du er vært for et middagsselskab, foreslår hun at bruge en mnemonisk enhed, når du begynder at sætte dit bord. ”Tænk på bogstaverne BMW,” siger hun. ”Brødplade til venstre, måltid (eller middag) plade i midten og vin- og vandglas til højre og over sølvtøj. Serviet kan placeres på pladen eller til venstre for gaflerne. ”

Som antydet af det praktiske tip til diners at bruge redskaber udefra i, når du sætter dit bord, skal du placere sølvtøj, der først skal bruges på ydersiden. Gaflerne skal placeres til venstre for pladen med salatgaffelen på ydersiden. Middaggaffelen sidder ved siden af ​​den ved siden af ​​middagspladen. Kniven skal gå til højre for middagspladen med kniven vendt ind. Hvis der serveres suppe, sidder suppeskeden ved siden af ​​kniven på ydersiden. Men menuen dikterer, hvordan tabellen er indstillet.

”Så afhængig af hvor mange kurser du har, kan du have mere sølvtøj end normalt, inklusive bestik som en fiskekniv, fiskegaffel, salatkniv, dessertgaffel, dessertske og en cocktailgaffel, ”siger Whitmore. ”Man ser aldrig rigtig et bord med ethvert redskab derpå. Det er virkelig forbeholdt en statsmiddag i Det Hvide Hus. ”

Tabelopførsel 101

Ja, det kan se ud som om der er en masse ordentlige regler for spiseprotokol. Men i det mindste er de fleste direktiver ikke-hjerne, som du sandsynligvis har hørt, siden du var barn: Sæt dig op, ikke snak med din mund fuld, ikke bevæg med dine sølvtøj skal du holde albuerne væk fra bordet - og ikke række ud over det - ikke slikke dine fingre eller blæse på din mad, og tygg altid med munden lukket. Nogle af de mest almindeligt kendte bordmåder inkluderer, at man kun holder stilkede glasvarer ved stilken og fører salt og peber sammen. Når du taler om salt og peber, skal du smage dit måltid, inden du krydder det - ellers kan du fornærme din vært.

Og hvis du normalt er limet til din telefon, Whitmore har nogle dårlige nyheder til dig. ”Ting, der ikke har noget at gøre med måltidet - for eksempel en mobiltelefon - bør aldrig placeres på bordet. Du bør også begynde at spise, når alle er blevet serveret, kun skære en bid eller to ad gangen og opbryde dit brød. Så smør bare et lille stykke ad gangen. ”

Når måltidet snor sig, bør du også det. Du ønsker ikke at være den første færdig, a spisestue minder om det gamle ordsprog om, at du aldrig skulle være den sidste, der forlader festen. Når du er færdig, skal du placere din kniv og gaffel i den fire ’ur-position. Til sidst, "Læg ​​din serviet på venstre side af pladen," siger Whitmore. "Kast det aldrig på pladen."

Illustrationer af Mary Fama.