Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
Stærk bitter smag som mørk chokolade, kaffe og endda makrel er de bedste krydderier til et ben af lam, har en ny undersøgelse afsløret.
Fødevarer og smagsekspert Dr. Rachel Edwards-Stuart, der samarbejdede med Simply Beef & Lamb, kiggede på den molekylære sammensætning af kød for at finde lignende smagsforbindelser i kompatible fødevarer.
Victoria Stoeva / EyeEmGetty Images
Hun opdagede, at mynte og rosmarin ikke var de bedste partnere til vores lam søndag stege fordi det høje kakaoindhold i mørk chokolade bringer smagen af kødet bedst ud. Kaffe, makrel, brie, rejer og grapefrugt parrer også perfekt med det røde kød.
Og når det kommer til hvad man skal drikke med den lamskål, siger videnskaben, at rødvin er ude. Whisky og skyld var de tippler, der forbedrede smagen mest.
Koji HanabuchiGetty Images
”Mens mange af disse ingredienser er almindelige i madlavning, kan folk ofte være bange for at sammensætte dristige smagsoplevelser,” forklarer Dr. Edwards-Stuart.
"Denne undersøgelse viser, at de traditionelle sammenkoblinger af rosmarin eller mynte muligvis ikke er den bedste mad til at bringe alle de smag, lam har at byde på, frem. Folk har derfor råd til at være lidt dristigere i deres valg. "
Kan du lide denne artikel? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler som dette leveret direkte til din indbakke.
TILMELDE