Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
Når du tilbereder denne tomatfocaccia-opskrift, skal du bruge en ekstra jomfruolie af god kvalitet til den bedste smag. Få mere smag fra tomater ved at fjerne enhver emballage og efterlade dem i en frugtskål på et solrigt sted at modne.
Forberedelse: 30 minutter plus stigning
Madlavning: 30 minutter
Serverer: 6-8
ingredienser
Til tomatfocaccia
- 20 g frisk eller tørret gær
- 280 ml-300 ml varmt vand
- 450g stærkt hvidt brødmel
- 1 spsk friske timianblade
- 1 spsk fersk hakket rosmarin
- 4 spsk olivenolie
At færdiggøre
- 12-15 cherrytomater, halveret
- ekstra jomfru olivenolie til drysse
- Maldon havsalt
Metode
1. Læg gæren i en lille skål med 100 ml af det varme vand. Bland sammen med en gaffel og lad det opløse i 10 minutter, indtil skummet.
2. Læg melet i en stor skål med 1½ tsk salt og urterne. Lav en brønd i midten og hæld den gærede blanding, olivenolie og nok varmt vand til at gøre en blød, men ikke for klæbrig dej.
3. Mel bordpladen let, og æg dejen i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Læg i en let olieret skål, dæk med et viskestykker og lad hæve på et varmt sted i 1 time, indtil det er fordoblet i størrelse.
4. Olie let en 23 cm x 30 cm bakke eller ristet tin. Løft forsigtigt dejen ud og læg den i tin, stræk ud og pres jævnt til kanterne. Dæk løst med olieret klamfilm og lad det prøve i 30 minutter.
5. Opvarm ovnen til 200 ° C (180ºC ventilatorovn) gasmærke 6. Brug fingerspidserne til at indrykke over hele dejen. Læg tomathalvdelene i indrykket. Drys med olivenolie, drys havsalt over og bag i 30 minutter, indtil den er steget og gylden. Server tomatfocacciaen varm - det er en god ledsagelse til pasta.