Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
Som ny forskning antyder, at vi unødvendigt spilder mere mad end nogensinde, reducerer affald i dit hjem og sparer pund i processen med disse enkle ideer og opskrifter
En ny rapport har afsløret, at Storbritannien spilder mere mad end noget andet land i Europa. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i august i tidsskriftet Miljøundersøgelsesbreve, udsat for, at for hver britisk statsborger kastes ækvivalenten med en ud af tre bæreposer med mad.
Tidligere forskning udført af velgørenhedsorganisationen WRAP (Waste and Resources Action Program) viste, at de britiske husholdninger kaster syv millioner tons mad og drikke hvert år. I monetære termer svarer det til en mængde mad på £ 470, der spildes et år pr. Hjem. For en familie med børn er dette tal £ 700, svarende til £ 60 om måneden.
Hvorfor affaldet?
de to vigtigste grunde til at kassere mad er, at forbrugere forbereder sig for meget, eller at det er passeret dets salgsdato. Det anslås, at husholdninger smider 38% af al den mad, de køber.
Elsker mad haded affald, en kampagne, der blev lanceret af WRAP i 2007, har bidraget til at reducere mængden af undgåeligt madaffald med mere end en million tons. Det har vist, at de fødevarer, vi spilder mest, er friske grøntsager og salater, drikke, frisk frugt og brød og kager.
David Moon, leder af fødevarebæredygtighed hos WRAP, siger, "For hvert to ton mad og drikke, der spises i hjemmet, er der et andet ton mad, der spildes på et tidspunkt i kæden".
Den nationale virkning
Love Food Hate Waste estimerer, at madaffald koster den britiske økonomi 12,5 mia. £ hvert år.
En række uafhængige initiativer arbejder hårdt for at hjælpe med at vende denne tendens. The Real Junk Food Project, der blev oprettet af den 29-årige træne kok Adam Smith, føder kunder, der besøger sine caféer med mad, der findes i skraldespande eller spring. Kunderne opfordres til at betale, hvad de synes, at måltidet var værd, og i de første 10 måneder fodrede Adam 10.000 mennesker på 20 ton uønsket mad, som alle var perfekt spiselige.
En ny innovation kaldet Bump-mærket blev designet af Solveiga Pakštaitė, en kandidat fra Industriel Design og Teknologi fra Brunel University, for at tackle problemet med salgsdatoer. Et stykke gelatine er fastgjort til mademballagen, og fordi det forringes i samme takt som mad, når ujævnheden bliver til væske, betyder det, at maden er gået af. Bump Marks kunne begynde at vises på emballagen ved udgangen af dette år.
En god måde at nedbringe madaffald er at planlægge dine måltider. Appen Make A Meal og Love Food Hate Waste's måltidsplanlæggere er perfekte måder at bruge madrester på, og øve dig på at fremstille de rigtige portioner.
Her er fem øverste tip til nedskæring af madaffald, hver med en perfekt opskrift på at bruge dine rester, fra vores mad- og drikkeeditor, Alison Walker:
1. I stedet for at smide dobbeltcreme, der er nær dens anvendelsesdato, skal du omdanne den til smør. Pisk på mellemhastighed i madblanderen, indtil det opdeles i smør og smørcreme. Tøm gennem muslin i en skål. Skyl smøret under koldt rindende vand og form til en blok. Tilsætning af salt holder det længere; kan fryses i op til en måned. Brug smøremælk til at fremstille disse Buttermilk Scones smagfuld med lavendel.
2. Uaktuelt brød kan nemt gøres til brødkrummer. Opbevar odds og ender i fryseren, og når du har nok, skal du omdanne til tørrede brødkrummer. Opvarm ovnen til 150 ° C (130 ° C ventilatorovn) gasmærke 2. Skær brødet i grove bidder og spredes over en stor bageplade i et lag. Bages i cirka 30 minutter, indtil det er tørt og hårdt. Lad det køle helt af. Blitz i en foodprocessor for at lave krummer. Opbevares i en lufttæt beholder. Leder du efter noget at gøre med dem nu? Prøv disse Fyldt Aubergine med hvidløg, pinjekerner og urter.
3. Så mange opskrifter specificerer masser af æggeblommer eller hvide, men fortæller dig ikke, hvad du skal gøre med resterne. Nå, begge kan fryses separat. Blend æggeblommer let med en knivspids salt eller sukker inden frysning. Æggehvider kan fryses som de er. Brug derefter æggehviderne til at gøre vores lækker Frugtagtig hasselnød Pavlova.
4. Frys sommerbær, før de forringes, og når du først har bygget dig op, skal du tilføje dem lige til smoothies i stedet for is eller bruge til at gøre vores Jumbleberry Jam og nyd oven på friskbagte scones med en god dukke af koaguleret fløde.
5. Gør det til en vane at foretage en ugentlig lageroptagelse af dit køleskab, og vend derefter trætte, floppy grøntsager til en lækker, nærende hjemmelavet grøntsagssuppe. Blødgør en kombination af fortid-de-bedste gulerødder, løg, selleri, pastinak eller kartofler i lidt olie eller smør med en stor klype salt og en laurbærblad i et par minutter, tilsæt varm kylling eller grøntsagslager, bring det i kog, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil alle grøntsager er bud. Du kan også fjerne suppen ved at tilføje røde linser eller dåse bønner og bælgfrugter. Hvis du foretrækker en glat, cremet suppe, skal du piske med en håndblender eller i en madprocessor og berige med en stænk mælk eller fløde. Se vores andre lækre Suppeopskrifterinklusive dette Fløde med kyllingesuppe hvilket er en perfekt måde at bruge resterne på fra en søndagssteg.
Har du flere tip til, hvordan man reducerer affald? Efterlad en kommentar i boksen nedenfor.
Ord af Beth Rowland