Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
Med den nylige skandale omkring supermarkedskylling - omkring to tredjedele af rå kylling i britiske supermarkeder viste sig at være forurenet med madforgiftningsbakterier - kort fra at holde dine egne høner, er det vanskeligt at vide, hvor du kan købe dit fjerkræ.
Her er fem britiske virksomheder med fremragende velfærd og grønne legitimationsoplysninger, der tilbyder en række produkter inklusive frisk, sund kylling - alt tilgængeligt via postordre.
Mark og blomst Venner James Mansfield og James Flower oprettede denne økologiske fødevarevirksomhed i 2009, der forkaster 'grønne' produkter og fokuserer på miljøvenlige produktionsmetoder. Alle kyllingerne stammer fra deres gode ven og landmand Stuart Perkins i det lokale Somerset-landskab ved Castlemead, der producerer fritgående, langvoksende Cotswold White-kylling.
Organisk fjerkræ fra Capestone Capestone, der sidder i den smukke Pembrokeshire Coast National Park, er en prisbelønnet økologisk frigående fjerkræbedrift. Etableret i 1920 og nu drevet af Justin Scale, den femte generation af familien til at opdrætte jorden, the Virksomheden kører, producerer og forarbejder al kylling på stedet og er dedikeret til bæredygtighed og dyrehold velfærd. Opdrætningsteamet vælger omhyggeligt racer for deres naturlige modenhed og langsom væksthastighed for at sikre et lækkert produkt.
Devon Rose gourmet kød Fra Gatcombe Farm på Jurassic Coast opdrættes Devon Rose kyllinger på eller over organiske velfærdsstandarder. Fuglene, enten Plymouth Rocks eller Cornish Whites, har fuld frihed til at udforske græsmarkede enge og opdrættes på en simpel diæt, mens de modnes. Der er leveret specielt konstruerede buer for at give dem husly, og denne plejestandard afspejles i kødets smag.
Laverstoke Park Farm Jody Scheckter startede sin økologiske / biodynamiske gård i Hampshire for at producere sund mad til sig selv og sin familie. Frikvarteret fjerkræ tilbringer det meste af deres tid udenfor, strejfer rundt på den 300 mål store gård og får omkring 30 procent af deres mad fra græs og insekter. Kyllingerne opbevares i huse med meget lav densitet, der åbner sig på jorden og flyttes til frisk græs hver uge.
Riverford Organic Riverford, som er en prisvindende leverandør af økologiske produkter, samarbejder med små producenter frigående økologiske kyllinger opdrættet efter Jordforenings standarder, der fodres med 100 procent økologisk Kyllinge foder. I stedet for den allestedsnærværende race Cobb-race (som ikke har tendens til at strejfe), er Riverfords fugle Hubbards og Sassos, der tilbringer det meste af deres tid udendørs græsning af en blanding af græs, rødkløver og cikorie; ridse og lave støvbade, søge efter insekter og udstille deres naturlige opførsel. Flokken er aldrig større end 500.
Når du har købt din fugl, kan du prøve vores lækre opskrift på kylling med 40 fed hvidløg.
Ord af Eleanor Sugden