Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
På jagt efter smult? Det engang afskårne madlavningstilskud kan være sværere at spore end bare et hurtigt løb til købmanden. Fordi det i det væsentlige gengives svinefedt i sin reneste form, rejser det forståeligt nok nogle bekymringer i sundhedsafdelingen. Det er ikke til at sige, at det ikke har det nogle fordele - du kan stole på afkølet svinefedt for en heftig dosis vitamin D3, absolut nul transfedt, og ifølge Ernæringsfremgang, det er faktisk mere varmevenligt end nogle vegetabilske olier.
Smult er heller ikke et one-trick-ponni (er, svin?), Hvorfor det opretholdes popularitet som køkkenmærke gennem årene. Hvis du er interesseret i at tilføje madlavningsfedtet til dit opskriftsregime, her er hvor man kan købe smult, hvordan man bruger det og enkle erstatninger, i tilfælde af at man ender med spiskrem.
Hvad kan jeg bruge smult til?
Traditionelt har smelten trådt ind for ting som smør eller olivenolie, når det kommer til madlavning og friturestegning. Bagning også - flassende, smertebaseret
kage skorpe fortjener et rungende kokkekys. Du kan endda gå så langt som at nyde det på toast.Er smult et sundt fedtstof?
Sundhedseksperter er gået frem og tilbage på smertens samlede ernæringsværdi. I slutningen af dagen kommer der ikke forbi det faktum, at det er et fedt, hvilket gør det utroligt kaloritæt og en kilde til kolesterol. Men det har ikke et helt dårligt omdømme - smult er 20% mindre mættet fedt end smør og en højere koncentration af "sunde" enumættede fedt, ifølge The Guardian. I sidste ende, som med alt, er moderering nøglen.
Ikke-hydrogeneret svinefedt
$23.99
Hvor er smult i købmanden?
Supermarkedafdelinger kan variere, men se i kødafsnittet, i nærheden af madolier eller i den etniske madgang (undertiden kaldet "manteca"). Bare ved, at smult, der sælges i bulk ved stuetemperatur i købmandsforretninger, har gennemgået en hydrogeneringsproces. Dette betyder, at produktet har en længere holdbarhed, men med en advarsel - der er transfedtsyrer og mindre D-vitamin. Hvis du ikke kan spore det op på din lokale Walmart eller Kroger, kunne denne ikke-så-sunde udveksling forklare, hvorfor den er trukket fra hylderne.
Kan jeg købe smult fra en slagter?
Ja - og det er en meget bedre indsats end købmænd, der købes i købmand, fordi den ikke er hydrogeneret. Eller spørg din lokale slagter om et stykke rygfedt eller bladskud til at tage med hjem og gengive på egen hånd. Det er rigtigt - du kan lige så let lave en mere velsmagende og sundere version ved blot at udskære fedtet, smelte i en langsom komfur i et par timer, sil og opbevare.
Hvor ellers kan jeg købe smult?
Gå til lokale landmændsmarkeder eller gå direkte til kilden - en landmand, der opdrætter sine egne svin. Du kan også bestille online fra bestemte gårde, gårdhuse eller slagtere, inklusive Fannie og Flo og Græslandskvæg.
Hvad hvis jeg ikke kan finde smult?
Intet held overalt eller stadig ikke fuldt solgt på smult? Hold fast ved substitutter som vegetabilsk olie, olivenolie, kokosnøddeolie, rapsolie og selvfølgelig smør. For nogle bages varer kan du også slippe af med mosede, modne bananer - så længe smagen ikke er for overmægtig.