Konditor Rebecca fodrer snarere hendes husdyr
Hjemme i Fredericksburg, Tex, fodrer Rebecca Rather hende forskellige dyr, inklusive Lucky the and, Beaux, a hvide Pyrenæer og Priscilla grisen, der regelmæssigt er hønepeket af Eleanor Roosevelt, Laura Bush og Nancy Reagan. "Alle mine kyllinger er opkaldt efter First Ladies," forklarer Rebecca, koksejer af Rebecca's Table og Snarere Sweet Bakery & Café, hvor desserter som blackberry-fersken skomager tiltrækker en loyal cadre af regulære.
Haveport
En gammel port fører til en af Rebeccas haver, hvor hun dyrker nok urter og grøntsager til at tilfredsstille behovene i tre køkkener - restaurantens, bageriets og hendes eget. "Havearbejde er ikke nyt for mig," siger Rebecca. "Jeg kan ikke lide at købe ting, der dyrkes andre steder og sendes ind."
Kurv med grøntsager
En kurv med arvestykke tomater, auberginer, forskellige peberfrugter og nasturtiums giver inspiration til dagens menu.
Hent dine figner og ost
Ristede rosinpekanbrød, figner og druer supplerer et udvalg af oste fra CKC Farms, et lokalt mejeri, der viser sig at være "den smukkeste gedost, jeg nogensinde har smagt," siger Rebecca.
Dan og Kim Robertson nyder Peach Cobbler
Dessertbuffet frister venner og Kim Robertson, som i sidste ende giver efter for ferskens skomageren.
Sydvestlige brød salat
Den sydvestlige brødsalat fremstilles med hjemmelavet majs, peberfrugter, tomater fra arv og basilikum.
Dan Kamp nyder en lækker dessert
Rebeccas forretningspartner, Dan Kamp, sidder ned for en sød godbit.
snarere-cocktail-0308
Hendes stikkende pærecocktail er en blanding af vodka, Triple Sec, limesaft og stikkende pæresirup.
Kokken Leu Savanh garnerer lammesteg med urter
Leu Savanh, medejer af August E's i Fredericksburg, pynter lammesteken med urter.
Grillede peberfrugter på en grill
Peberfrugter - fra haven til grillen. "Jeg dyrker masser af peberfrugter - habaneros, grønne klokker, røde klokker, serranos," siger hun.
Laura og Kristen spiser dessert
Laura og Kristen Robertson, venner af Frances Rather, nyder dessert.
Tre unge kvinder, der chatter og drikker
Rebeccas datter, Frances, med Kim og Kristen Robertson.
Kvindes indstillingstabel
At vælge blomster er så simpelt som at gå ind i Rebeccas have og beslutte, hvad der er frisk. Denne tid på året betyder det ofte bougainvillea og hibiscus.
Tom tabel udenfor
REBECCA'S TABEL: HOLDER DET ENKELT OG MORO
Bare fordi - især fordi - Rebecca tilbringer mange aftener ved at arbejde i køkkenet ved Rebecca's Table, betyder ikke, at hun er ivrig efter at gøre det samme, når gæster SAMLE omkring hendes bord derhjemme. ”Underholdende handler om at tilbringe tid med familie og venner,” siger hun. "Du vil ikke være i køkkenet hele tiden - du vil savne PARTI." Med det i tankerne forbereder hun sig så meget som muligt på forhånd. Alt andet delegerer hun og gør hver gæst til en sous-kok (hvis ikke en sous-flower-arrangør, en sous-server ...). Til BEKVEMMELIGHED, et isfyldt galvaniseret kar holder vin godt kølet; sideborde giver Rebecca mulighed for at holde et par flasker inden for rækkevidde. Og som en praktisk overvejelse låser hun dyrene op. ”Grisen vil altid have MAD,”siger Rebecca. ”Men hvad forventer du? Hun er en gris. "