Tasia Malakasis fremstiller ost i byen Elkmont, Alabama. Hendes venner? Andre fødevareleverandører. Hun bragte dem alle sammen til en cookout, der hædrede deres sydlige forbindelse og hendes egen græske arv.
drikkevarer
Bellini Moonshiners
Tilbage Forty Beer
forretter
Kogte jordnødder
Raw Gulf Coast østers
Figner med forskellige chèvres, røget skinke og honning
Hovedret
Ristet lam med kødmælk Tzatziki
sider
Hakket Collard og Kale salat med citron-hvidløg dressing
Trio med ristede løg
Krydret brødpudding med frisk græsløg
Dessert
Balsamico-ristede jordbær med Chèvre-is
Malakasis bestilte masser af østers fra Apalachicola, Florida. Hun tilføjer mignonette, som er en klassisk sauce til rå østers, men traditionelt fremstilles med kun skalotteløg, peber og eddike. Tilsætningerne af frisk citronskall og agurk lyser denne gamle favorit op.
Opskrift:Østers med agurk-citronskallmignonette
Malakasis's Elkmont, Alabama, rømmeagtig, Belle Chevre, producerer 12 forskellige oste samt ostekage og småkager, alle fremstillet ved hjælp af mælk fra regionale besætninger af geder. Til denne fest parrede hun sin Fig Chevre morgenmadsost
($ 6,99 for 6 oz.) med kiks eller ristet pita; og græsk-kus-chèvre med drueblade ($ 7,50 for 4 oz.) med figner og honning.Let forkullede sjalottløg, forårsløg og purre bringer en velkommen frodig note til ristede kød, som lam.
Opskrift:Trio med ristede løg