At spise grønnkål gør mennesker alvorligt syge

grønkål indberettes for sine rigelige forsyninger med calcium, magnesium, kalium, vitamin K og forskellige sunde fytokemikalier og antioxidanter. Men superfoden skjuler en grim hemmelighed: farlige niveauer af tungmetaller.

I en nylig undersøgelse fandt molekylærbiolog Ernie Hubbard, at grønnkål - sammen med kål, broccoli, blomkål og grøntsager - er en hyperakkumulator af tungmetaller som thallium og cæsium. Hvad mere er, spor af nikkel, bly, cadmium, aluminium og arsen er også almindelige i greener, og denne forurening påvirkede både organisk og standard producerer prøver.

Kilden? Dens jord. ”Hvis det er tilbage i jorden, vil de grønne grønne tage det op,” fortalte Hubbard håndværk magasin.

Denne nyhed giver os pause, fordi grønnkål har taget den kulinariske verden med storm i de sidste par år: Tilbage i 2007, the U.S. Department of Agriculture registrerede 954 gårde, der høstede det grønne, men i 2012 steg antallet af avlere til 2,500. Det er blevet den ”det” -grøntsag, der bliver juice, sauteret, dampet, foldet ind

smoothie skåle, bages i chips, og så meget mere.

Thallium har været en almindelig ingrediens i rottegift. Det er smagløst, lugtfrit og næsten farveløst. Mens de, der testede positive, ikke havde indtaget giftige niveauer af metallet, var det nok til at forårsage træthed, hjerterytmi, kvalme, fordøjelsesproblemer, neurologiske problemer og hårtab. Den mest uhyggelige del er, at selv efter at patienter havde afsluttet afgiftningsregimer, fortsatte thallium med at dukke op i deres systemer.

F.eks. Thalliumniveauerne for en 52 år gammel kvindelig vegetar, der både træner i to timer og bruger grønnkål på daglig basis målt 0,7 dele pr. milligram - det er syv gange højere end hvad der er blevet betragtet som ”tærsklen begrænse."

Og selvom toksiner næsten er overalt i vores industrielle verden, er det ikke en overdrivelse at være bekymret over disse fund. "Vi ved nu, at tungmetaller er additive og synergistiske," siger David Quid, den førende videnskabsmand hos Doctors Data, der har en ph.d. i ernæringsbiokemi. "Hvis du får lidt thallium og lidt bly og lidt cadmium i dit system, har du et plus en plus en er lig med fem eller seks, ikke kun tre. ”Med andre ord gør disse metaller større skade, når de er kombineret.

"Dette stof bioakkumuleres," tilføjede han. "Ned ad vejen kommer det til at sparke dig i røvsen på en eller anden måde." Okay, så vi behøver ikke at få panik endnu. Men lad os helt sikkert lægge grønkålen.

Følg Delish på Instagram.