Hvad Little Big Town's Kimberly Schlapman faktisk spiser på en dag

Lille store by har måske vundet to Grammys, overskrevet tre ture og er blevet indført i Grand Ole Opry, men når sanger Kimberly Schlapman ringer til dig, der er ingen luft fra de præstationer, der truer i baggrunden, ligesom en berettiget elefant i værelse. Der er ingen PR-person, der kører interferens eller telefonopkald til konferencesamtaler - hun ringer bare direkte og chatter tilfældigt ind imellem ærinder. Det giver derfor mening, at hele grunden til, at vi chatter - sangeren har en ny køkkenudstyrslinje, Love & Daisies - kommer fra et meget praktisk sted.

"Jeg er en arbejdende mor, så jeg har næsten altid travlt," siger hun. ”Jeg elsker, elsker, elsker retter - jeg har slags et parabolproblemer, fordi jeg har samlet dem siden jeg var teenager - men jeg elsker virkelig ting, der er smukke og nyttige. Disse retter er ting, du kan lave mad med og tage lige til bordet, så du ikke behøver at beskidte en anden gryde. "

Vi talte med Kimberly om alle ting, mad, fra hvad hun spiser på en dag til det ene fastfood-led, hun bare ikke kan modstå, uanset hvor hårdt hun prøver.

Denne dessert vil altid minde hende om hjemmet.

Schlapman voksede op i Georgien, omgivet af æble frugtplantager, så da hun rejste til college i Birmingham, fik hendes bedstemor hende til at tage en godbid med hende for at afværge hjemlengsel: en glaseret æblekage.

"Den opskrift er i min kogebog [Åh, Gussie]," hun siger. ”Min bedstemor plejede at bage hele tiden, og hun havde en fryser fuld af kager. Hun sendte mig hjem med en hver gang jeg besøgte. Det var bare en måde, hun og min mor lærte mig, at du kan elske på mennesker - og virkelig tage sig af dem - med mad. "

Hun har en hemmelighed til uhyrligt gode kiks.

Kiks er et faststof i den sydlige madlavning, og Schlapman har en hel filosofi omkring dem. "Det er som at spille golf - du vil lave kiks hele dit liv, fordi du ønsker at blive bedre og bedre til at lave dem," forklarer hun.

Countrystjernen har arbejdet med at mestre sin mors opskrift i årtier, og selvom hun indrømmer, at hun ikke er helt der endnu, har hun hentet en ting eller to. "Du kan ikke håndtere dem meget," siger Schlapman, der bruger bare selvopstigende mel, koldt smør og mælk til at fremstille hendes. "Min mor kan vende dem én gang, efter at [dejen er] blandet, men det er det."

Jo mere du blander, jo hårdere bliver de, og mister den lette, flagerende kvalitet.

Hun holder det simpelt ved morgenmaden.

Schlapmans 9-årige datter, Daisy, elsker havregryn, så det er blevet familiens morgenmad de fleste morgener. Hun koger hendes på komfuret (ingen øjeblikkelige blandinger her), omrører rosiner og brunt sukker til smag og overfylder det ofte med friske bær.

I weekenderne går de helt ud, pisker op bacon, røræg, og - du gættede det - nybagt kiks og sauce.

Hun går lys i frokosten.

De fleste dage klæber Schlapman sig til en salat med frugt i for at tilføje sødme, det være sig jordbær, mandarin appelsiner eller æbler. Daisy elsker ost-quesadillas dyppet i honning, til den søde-velsmagende combo, så nogle gange deler de det. Og hvis familiens virkelig føler sig dekadent, pisker Schlapman sin mands favorit: kalkun og bacon Monte Cristo-sandwich.

”Jeg lægger ahornmayonnaise på den, og det er det, der virkelig gør det specielt,” siger hun. "Det er så sød og saftigt, og det afbalancerer saltets saltindhold."

Hun holder sig til sine rødder ved middagen.

Kylling er en tur til travle ugedag, ofte fyldt med spinat og ost - eller "en slags pølseskabning" - eller grillet og skåret med grillsauce. Schlapman elsker også en god gryderet.

Hun har altid denne drink til rådighed.

Du har måske hørt sydlendinger elsker sød te, og Schlapman er ingen undtagelse. ”Jeg har altid haft en gallon i mit køleskab,” siger hun.

Nogle gange laver hun halvdelen af ​​batchet med et sukkeralternativ og blander det med den fulde sukkerversion for at få en lettere optagelse af sin favorit.

"Jeg kalder det" Skinny Southern ", hvor du gør tingene lidt sundere," forklarer Schlapman. "Jeg bager også løgringe i stedet for at stege dem - sådan som det."

Der er en fælles fastfood-fælles, som hun ikke vil gå op.

Næsten enhver tid bandet er i Californien, stopper de specielt ved In-N-Out, hvor Schlapman går efter en burger i dyrestil (alias fyldt med salat, tomat, pickles, grillet løg og "spredning", mærkets hemmelige sauce).

"Vi har ikke dem på østkysten, så det er altid en godbid," siger hun. "Nogle gange går vi efter en prisudstilling, og vi er i fulde kjoler og spiser burgere og pommes frites i limousinen."

Hvis hun prøver at være sund - eller sund-er - vil hun ofre et offer: springe pommes frites... så hun kan få en chokoladeshake.

"De er bare så gode!" insisterer hun.

Vi kan ikke argumentere med det.