Honning Rum bagt sort bønner opskrift

1 pund tørrede sorte bønner

8 oz. tørret chorizo

1 stor spansk løg

2 mellemstore gulerødder

5 fed hvidløg

1 spsk. rapsolie

1 c. mørk rom

c. kløver honning

1/4 c. melasse

1/4 c. pakket lysebrunt sukker

1 kan sænke natrium kylling bouillon

1 c. grill sauce

c. groft hakkede friske korianderblade

2 spsk. groft hakkede friske korianderblade

Kosher salt

peber

1. I en stor skål skal du placere bønner og tilføje koldt vand til at dække 2 tommer. Blødgør i 8 timer.
2. Dræne bønner; anbringes i 8-liters gryde og tilsæt koldt vand til at dække 2 inches. Varm op til kogende på højt. Reducer varmen til medium, dæk delvist, og lad det simre 1 til 1 1/2 time, eller indtil det er meget mørt under omrøring lejlighedsvis. Tøm bønner og læg den i en stor skål.
   instagram viewer
3. Forvarm ovnen til 325 grader F.
4. I mellemtiden skæres chorizo, løg og gulerødder i små terninger. Hakk hvidløg fint.
5. I 12 tommer stegepande, varme olie på høj. Tilsæt chorizo ​​og kog 5 til 7 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde under omrøring lejlighedsvis. Overfør med en spaltesked til papirhåndklædet beklædt plade for at dræne. Tilsæt løg og gulerødder til olie i panden; kog 5 til 6 minutter, eller indtil den er blødgjort, omrør ofte. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut under omrøring. Tilsæt rom og kog 3 minutter, eller indtil det reduceres til halvdelen.
6. Overfør løgblandingen til skål med bønner sammen med honning, melasse, brunt sukker, bouillon, grill sauce, chorizo ​​og 1/3 kop koriander. Bland forsigtigt for at kombinere, og omrør 1/2 tsk salt og 1/4 tsk frisk formalet sort peber. Overfør blandingen til den dybe 2- til 2 1/2-kvart bageplade. Dæk tæt med folie.
7. Bages 30 minutter. Afdæk og bag 45 minutter længere eller indtil de er gyldenbrune ovenpå.
8. Lad stå mindst 10 minutter inden servering. Pynt med resterende 2 spsk koriander.