Grillet kartoffelsalat med blå ost Vinaigrette opskrift

3 lb. røde kartofler

Kosher salt

peber

1/4 c. alderen sherry eddike

1 lille skalotteløg

2 tsk. Dijon sennep

1/2 c. blå ost

c. olivenolie

3 spsk. ekstra jomfru oliven olie

14 oz. brøndkarse

2 grønne løg

1. Anbring kartofler i 8-liters gryder, og tilsæt nok koldt vand til at dække. Tilsæt 2 spsk salt og opvarm til kogning på højt. Reducer varmen til medium og kog 10 til 20 minutter, eller indtil kartofler lige er kogt igennem, men ikke blød. Test ved at gennembore en kartoffel med et tyndt spyd eller tandstikker; når spydet møder en vis modstand, men kan glide hele vejen igennem, skal du dræne kartofler med det samme. Kartofler kan drænes og afsættes ved stuetemperatur op til 4 timer frem i tid.
   instagram viewer
2. Pisk sammen eddike, skalotteløg, sennep, blå ost og 1/3 kop olie i mellemskålen. Vinaigrette kan dækkes og nedkøles op til 4 timer foran.
3. Forbered udendørs grill til direkte grillning på højt niveau.
4. Skær kartofler i 1/4-inch tykke skiver. Pensle begge sider af hver skive med de resterende 3 spsk olie, drys derefter med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk frisk malet sort peber.
5. Placer kartoffelskiver på den varme grillrist. Grill 5 til 10 minutter, eller indtil de er let brunede på begge sider af skiverne, når de vendes én gang.
6. Placer brønkarse på et stort serveringsfad. Top med kartofler og grønne løg. Drizzle vinaigrette på toppen. Server straks.