5 Sundhedsmæssige fordele ved græskar

Du kan gøre meget mere med græskar end servere det som en Thanksgiving dessert eller skær det til Halloween! Hvis du har overset denne superfood, er det nu tid til at tilføje græskar til din diæt (vidste du det græskar er en frugt?). For det første er det fyldt med antioxidanter, der understøtter immunfunktion, godt syn og hjertesundhed. Det kan endda beskytte mod kræft. ”Græskar pakker en masse ernæringskraft,” siger Amy Kimberlain, RDN, talsmand for Akademi for ernæring og diætetik. "Det er også utroligt alsidigt og kan føjes til mange forskellige retter."

Sådan får du mest ud af dets sundhedsmæssige fordele:

Græskar har masser af gode-for-dig næringsstoffer.

”Det er en utrolig nærende mad, der forsyner dig med høje niveauer af vitaminer og mineraler såsom vitamin A, C og E,” siger Kimberlain. ”At tilføje græskar til din diæt giver dig ernæringsmæssige fordele uden fedt, 2 gram protein og 3 gram fiber. Og en kop kogt græskar har kun 49 kalorier. ”

Græskar understøtter immunhelse.

Græskar giver 245 procent af dit daglige anbefalede indtag af vitamin A, som hjælper din krop med at bekæmpe infektioner, siger Kimberlain. Det kan også prale af 19 procent af dine daglige behov for vitamin C, som hjælper immunceller med at arbejde mere effektivt og sår heles hurtigere.

Græskar er godt til dit syn.

Græskar indeholder også høje niveauer af beta-caroten, der giver denne vinter squash sin smukke lyse orange farve. I et National Eye Institute klinisk forsøg, høje doser vitamin C, E og beta-caroten reducerede risikoen for progression af aldersrelateret makuladegeneration. Selvom de ikke studerede græskar specifikt, indeholder græskar alle disse næringsstoffer, så det giver mening at føje det til din diæt, siger Kimberlain.

Græskar er hjertesund.

Græskar har høje niveauer af kalium. En undersøgelse viste, at en reduktion i natrium og en stigning i kalium hjalp med at sænke blodtrykket for potentielt at reducere slagtilfælde. Antioxidanter i græskar, såsom vitamin C, E og lutein, kan også reducere betændelse forbundet med hjertesygdomme.

Græskar kan beskytte mod kræft.

Indledende forskning viser, at antioxidanter, såsom betacaroten, der findes i høje niveauer i græskar, kan beskytte mod visse former for kræft, såsom lungekræft eller prostatacancer. En undersøgelse viste også de beskyttende virkninger af carotenoider, såsom beta-caroten mod tyktarmskræft.

Sådan føjes græskar til ethvert måltid

Vi taler ikke om en græskar krydderelatte. Det er helt fint at forkæle sig med et stykke græskar tærte eller kage lejlighedsvis fordi alle fødevarer passer ind i en sund livsstil, siger Kimberlain. Men du behøver ikke spare græskar til dessert! Integrer græskar i måltider med disse sunde græskar opskrifter:

• Tilsæt ristede bidder med frisk græskar til chili
• Bland med korn som risotto og quinoa eller smid ristede stykker over pastaen
• Rør pureret græskar i din havregryn eller græsk yoghurt med kanel og muskatnød
• Kombiner med sorte bønner for en vri på tacos
• Byt ud for andre fedtstoffer i din pandekagedej i forholdet 1: 1

Er dåse eller frisk græskar bedre?

Det betyder ikke rigtig noget! Brug det, der er lettere for dig. ”At beholde en dåse i spisekammeret gør det praktisk at røre i retter uden at skulle planlægge forude,” siger Kimberlain. "Sørg for, at du køber dåse 'græskar' og ikke 'græskarpai-blanding', som indeholder tilsat sukker og er beregnet til bagning." Hvis du føler dig ambitiøs, græskar er ikke så vanskelige at dyrke i din have.

Hvordan steger du et græskar?

Hvis du vil bruge frisk græskar, er det super-let at stege! Kig efter sukker græskar, der er mindre og sødere end udskæring græskar. Vask, skær derefter i halv eller i store strimler, og fjern massen (gem frøene til at stege separat!). Læg stykker i en jelly roll pande, dryp med din olie efter eget valg og stege ved 400 grader i 20 til 25 minutter. Når du nemt kan stikke en gaffel ind, er det gjort. Lad det køle af, og øs derefter det bløde græskar ud med en ske. Græskar fryser også godt.

Hvordan steger du græskarfrø?

Det græskarfrø, som også indeholder antioxidanter, er lige så lækker! Skyl godt, spredes på en gelérullepande, dryp med olivenolie og bages ved 325 grader i ca. 30 minutter. Top med krydderier efter eget valg såsom hvidløgspulver eller cayennepeber. Eller sauter dem i en gryde på svag varme, indtil de er tørre og sprøde. Spis hel!

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugere med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.

Dette kommenterende afsnit oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.