Fisk og skaldyr og Chorizo Paella med paprika opskrift

Hector Sanchez

Annonce - Fortsæt læsning nedenfor

Udbytter: 8

Samlet tid: 1 time 10 minutter

ingredienser

4 spsk.

olivenolie, opdelt

1 lb.

store, skrællede og deveinerede rejer

8 oz.

Spansk chorizo, skiver

stor løg, hakket

store røde eller gule paprika, kvartet i længderetningen og derefter skåret i 1/2-tommers skiver

2 tsk.

safran tråde, fint knust

Kosher salt og friskmalet sort peber

fed hvidløg, hakket

2 c.

kortkornet ris, såsom bomba eller Arborio

1 tsk.

røget paprika

1/2 c.

tør hvidvin

4 c.

hønsefond

2 tsk.

citronskal plus 6 spiseskefulde juice og kiler til servering, opdelt

muslinger (ca. 3/4 pund)

1/2 c.

pitted grønne oliven, krakket

1/2 c.

frisk persille persille, groft hakket

Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted.

Kørselsvejledning

Varm 1 spsk olie i en 12-tommers støbejerns stegepande over medium høj varme. Tilsæt rejer og kog, drej en gang, indtil den er brunet, 2 til 4 minutter; overfør til en plade. Reducer varmen til lav. Tilsæt chorizo og 1 spsk olie til stegepanden. Kog under konstant omrøring, indtil chorizo begynder at sprøde og frigive olierne, 1 til 2 minutter. Overfør halv chorizo til en tallerken.
instagram viewer
Forøg varmen til medium. Tilsæt løg, paprika, safran og resterende 2 spsk olie. Sæt med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt, 5 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, 1 minut. Tilsæt ris og paprika. Kog under omrøring, indtil ris er belagt, 1 minut.
Tilsæt vin og kog indtil næsten fordampet, 30 sekunder. Tilsæt lager og 3 spsk citronsaft. Simmer, omrør ofte, indtil ris begynder at absorbere væske 4 til 6 minutter. Reducer varmen, dæk og lad dem simre, indtil det meste af væske absorberes, 18 til 20 minutter.
Tilsæt rejer og muslinger til stegepanden, hængsel-tip ned. Kog, dækket, indtil muslinger åbner, rejer bliver lyserøde, og ris er ømt, 5 til 6 minutter.
Fjern fra varmen, og fold oliven, reserveret chorizo og de resterende 3 spsk citronsaft i. Lad stå i 5 minutter. Drys med citronskal og persille. Server med citronkiler ved siden af.

Kate MerkerKate Merker er Chief Food Director og fører tilsyn med holdet, der producerer alt madindholdet, der vises i flere af Hearsts toptitler, herunder Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day og Country Levende.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io