Aïoli - i det væsentlige en hjemmelavet mayonnaise med hvidløg - er fantastisk på alt fra sandwich til pommes frites. Men det er især godt som en dukkert for en klassiker lavlandsrejer koges. Denne opskrift kræver grillning af citroner først, hvilket tilføjer en kompleks, røgfyldt smag, der er en anstrengelse værd. Denne opskrift dukkede oprindeligt op i bogen Saltvandstabel: Opskrifter fra kyst syd.
Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
Udbytter: 1 kop
Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter
Samlet tid: 0 timer 35 minutter
ingredienser
citroner
store æggeblommer
Dijon sennep
fed hvidløg, finhakket
rapsolie
olivenolie
Kosher salt
Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted.
Kørselsvejledning
- Varm grill til medium; indstillet til direkte grillning. Skal 2 teskefulde citronskal i en skål, og halver derefter begge citroner. Grill citroner, indtil de er let forkullede og karamelliserede, 4 til 6 minutter; lad afkøle. Klem saft fra citroner i skål med zest.
- Pisk æggeblommer, sennep og hvidløg sammen i en anden skål. Drys meget langsomt i begge olier og pisk hele tiden indtil det er fuldt emulgeret. Pisk citronsaft og zest. Sæt med salt. Opbevares nedkølet i op til 3 dage.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io