Hvordan en kvinde dyrker madretfærdighed i sit samfund

Germaine Jenkins, 50, kommer ikke fra en landbrugsbaggrund. South Carolina indfødte, der voksede op i Cleveland, OH, og senere flyttede tilbage syd for at gå på kulinarisk skole som en 25-årig enlig mor lærte alt, hvad hun ved om at dyrke mad i midten af ​​slutningen af ​​30'erne, hovedsagelig fra internet.

I de sidste syv år har medstifter og Chief Farm Officer (CFO) af Frisk fremtidig gård har lært folk at dyrke, spise lokalt og genoverveje den måde, vi nærmer os fødevarepolitik på.

I 2014 var hun medstifter af den nonprofit gård med fokus på adgang til kvalitetsfødevarer og jobmuligheder i Chicora-Cherokee-kvarteret i North Charleston, SC. To år senere tilføjede hun en glidende købmand til den 1,81 hektar store jord, som gården lejer fra byen, hvilket giver naboer får først adgang til gårdens produkter, æg og merværdiprodukter (som spiseklare tacos eller tunsalat) til priser, de kan have råd til.

Inden Jenkins kom, havde Chicora-Cherokee-kvarteret ikke haft en købmand inden for fem miles fra byens centrum siden 2005. "Kunder af os, der ikke har transport, skulle tage en to-timers rundtur med bus for at få dagligvarer," siger Jenkins. ”Folk havde ikke adgang til frisk frugt og grøntsager, du ved, kvalitets ting, kulturelt relevante ting. Det skulle ske igen. ”

Se videoen ovenfor for at finde ud af, hvordan Jenkins inspirerer personale, familie, frivillige og donorer - inklusive en lokal Ford-forhandler der donerede bygningen til gårdens købmand - for at komme sammen om målet om at bringe madretfærdighed til hvert kvarter. Og nedenfor kan du lære mere om hendes start, mission og planer for fremtiden.

---

IDEENS FRØ

Efter eksamen fra kulinarisk skole i 2002 arbejdede Jenkins i en lokal fødevarebank, der servicerede Chicora-Cherokee-samfundet, hvor gården nu ligger. Hun giftede sig med sin mand, Anthony, i 2007 og købte et hus i nærheden i North Charleston med en stor baghave, specielt så hun kunne dyrke mad. ”Det var bare så bemyndigende at kunne gå uden for vores dør og høste ting, der smagte bedre, end vi kunne få fra en helsekostbutik,” siger Jenkins.

Chicora-Cherokee-kvarteret er et af 11 samfund i North Charleston, der i øjeblikket oplever mad apartheid, udtrykket brugt til at beskrive det menneskeskabte system, hvor kun visse samfund har adgang til nærende mad af høj kvalitet. ”Din forventede levealder er bundet til dit postnummer,” siger Jenkins. "Det er ikke tilfældigt, at alt hvad du behøver for at have livskvalitet er fraværende i visse rum rundt om i landet."

TENETERNE PÅ EN RETFÆRDIG GÅRD

Jenkins var med til at grundlægge Fresh Future Farm på den mest overkommelige og arbejdsmæssige måde. Den dag i dag bruger gården ikke supplerende vand (undtagen i afgrødetunnelen, der har en overdækning). I stedet lægger seks personers personale og frivillige lag på pap, flis, jord og barkflis, når de planter afgrøder, som afhængigt af årstid kan være alt fra sukkerrør og banantræer til greener og rod grøntsager.

Som en sort kvinde i arbejderklassen med begrænsede forbindelser til donorer med økonomiske ressourcer fandt Jenkins det vanskeligt at skaffe penge i starten. Hun, hendes mand Anthony og de teenagebørn Anik og Adrian, arbejdede gratis og satte hver dollar, de tjente, tilbage til at udvikle gårdens infrastruktur og stole på på generøsiteten af ​​lokale virksomheder og enkeltpersoner til at hjælpe dem med at komme igennem de "de super magre år." De donerede deres tid, talent og penge, så de kunne tjene fællesskab.

FRUGTEN (OG VEGGIES) AF Hendes ARBEJDE

”Det var som en fantasi, der blev gjort ægte,” siger Jenkins om den dag, hvor købmandsforretningen åbnede på gården i maj 2016. "En lokal Ford-forhandler var i stand til at donere bygningen, og derfor havde vi råd til at gøre forbedringerne for at gøre en købmand tilgængelig i nabolaget igen."

Sammen med friske produkter sælger butikken en blanding af tørre varer, mælk og andre varer på hylden. De modtog også et tilskud tidligere på året til at ansætte en kok, der skal forberede måltider, der er designet til at være kulturelt relevant for samfundet, som formalet kalkun, grillet kylling og svampetaco og citrongræs-kamille te.

På det tidspunkt, vi talte, var Jenkins midt i planlægningen af årlige sorte landmændskonference for staten, som hun lancerede for tre år siden. ”Jeg ved, at der skal være en måde, der er overkommelig, effektiv og replikerbar [så] som alle har adgang til kvalitetsfødevarer og kvalitetsjob, og det er det, vi får op her hver dag for at få til at ske på Fresh Future Farm, ”sagde hun siger.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.