Hektor M. Sanchez
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Udbytter: 8 portioner
Forberedelsestid: 0 timer 45 min
Samlet tid: 4 timer 45 min
ingredienser
Til Crust
universalmel, skænket og udjævnet, plus mere til arbejdsoverfladen
rugmel, ske og jævnet
kosher salt
melis
(2 stænger) koldt usaltet smør, skåret i stykker
iskoldt vand
Til påfyldning
(10 ounce) friske brombær
(9 ounce) friske blåbær
(6 ounce) friske hindbær
melis
majsstivelse
frisk citronsaft
kosher salt
koldt usaltet smør, skåret i stykker
æggehvide, pisket
turbinado sukker
Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på deres hjemmeside.
Vejbeskrivelse
- Lav skorpe: Pisk universalmel, rugmel, salt og sukker sammen i en skål. Skær i smør med en to gafler eller en konditorblender, indtil det ligner groft mel med flere ærtestore stykker tilbage. Tilsæt vand, 1 spsk ad gangen, brug en gaffel til at trække dejen sammen til en smuldrende bunke (tilsæt op til 2 spsk mere vand, hvis det er nødvendigt for at samle dejen). Del dejen i to bunker og pak den ind med plastfolie, brug plastik til at flade og pres dejen sammen til skiver. Stil på køl, indtil den er fast, 2 timer eller op til 3 dage.
- Lav fyld: Forvarm ovnen til 400°F. Beklæd en bageplade med kanter med aluminiumsfolie. Rør brombær, blåbær, hindbær, granuleret sukker, majsstivelse, citronsaft og salt sammen i en skål. Lad stå i 10 minutter under omrøring ofte.
- På en let meldrysset overflade rulles et stykke dej til en 12-tommer cirkel. Passer ind i en 9-tommer tærteplade, og efterlader et 1 tomme udhæng. Rul den resterende dej til en 12-tommer cirkel.
- Overfør bærblandingen til tærtepladen. Prik med smør. Top med andet stykke dej. Fold det nederste udhæng over det øverste stykke dej og krymp kanterne for at forsegle. Pensl top og kanter med æggehvide og drys med turbinadosukker. Skær et par slidser i toppen, så damp kan slippe ud.
- Anbring på forberedt bageplade og bag indtil gyldenbrun og fyldet er boblende, 1 time til 1 time og 5 minutter, skærm skorpen med folie efter 45 minutter, hvis det er nødvendigt. Flyt tærten over på en rist og lad den køle af inden servering.
Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io