Druetrin: Hvad er det, og hvor kan du prøve det?

Læner du dig tilbage med et godt glas vin, kan du forestille dig smukke vinmarker og terrasser af saftige druer klar til at blive plukket, men vidste du, at disse druer måske er blevet juicet af drue træde?

Hvad er vindruetræning?

Den ældgamle teknik med at træde druer har oprindelse i det gamle Rom. En af de tidligste afbildninger af denne teknik er på en romersk sarkofag fra det tredje århundrede. Det viser en idyllisk landlig scene med en gruppe guder, der høster og stamper druer ved en festival.

PRØV TRÆDNING MED CL

Druetrin var engang en vigtig del af vinfremstillingsprocessen. Efter en travl dag med plukning arbejdede høstmændene sammen om at knuse druerne under fødderne i store kar eller trug, ofte mens der spillede musik for at hjælpe dem med at holde rytmen. Denne rytmiske knusning ville frigive saften fra druerne og begynde gæringsprocessen.

Der er måder at efterligne druebelægningsprocessen mekanisk i moderne tid, og i mange vine regioner er det fortid uden for festivaler, hvor druetrampning bruges til at tiltrække besøgende.

Men i nogle regioner fremstilles de allerfineste vine stadig ved druetrådning. Nogle eksperter hævder, at den bløde, men intense knusende handling skaber en uovertruffen glathed til vinen.

Processen giver også større kontrol over knusningen og frigivelsen af ​​tanniner og farve, hvilket gør det svært at replikere perfekt med maskiner.

Hvor kan du prøve at træde druer?

Hvis du er en vinelsker, vil du måske selv prøve at stampe druer. Det er en fantastisk måde at møde andre fans af drinken på og vil give dig en nyfundet forståelse af traditionerne og historien bag vinene på dit bord.

Det betagende Douro-dalen, der producerer nogle af verdens bedste vine, er et sted, hvor der stadig bruges druetråd.

Hvis du besøger Douro-dalen i september eller oktober, vil du opleve en festlig atmosfære, efterhånden som vindruetræning bliver i gang, med levende musik, der fylder luften omkring quintas, de historiske vingårde, som pryder disse gyldne bakker.

Dette indhold er importeret fra Instagram. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted.

En af de quintas, hvor du kan se denne metode i aktion, og endda selv deltage, er Quinta de Avessada. Beliggende på det høje vingårdsplateau i Favaios, tilbyder det en fantastisk udsigt over de solbeskinnede bakker, der løber langs floden.

Douro-dalen er ikke det eneste sted i verden, hvor du kan se druer træde i aktion. Sonoma County, Californien, en anden berømt vinregion, er vært for en festival hvert år for at fejre høsten, og et af de største træk er en vindruetrædekonkurrence.

Du kan også prøve det i Provence, Frankrig. Selvom processen ikke længere bruges i vinproduktion her, er der stadig arrangementer, hvor du kan prøve denne traditionelle aktivitet.

Hvis du vil prøve at træde druer på et sted, hvor det stadig er meget i brug, er Douro-dalen et godt sted at starte.