Pergamentpapir vs vokspapir

Forestil dig dette: Klokken er 19.00, og du er lige kommet hjem fra en opslidende arbejdsdag. Du er træt. Ingen-ex udmattet. Også, så sulten.

Lige nu er en varm, hjemmelavet måltid føles som det eneste, der muligvis kunne kurere dine arbejdsdage. Men når du ser den allerede skyhøje bunke af snavset service i din vask, tænker du bedre om det. Hvorfor lave et endnu større rod?

Så går det op for dig på én gang. Pergamentpapir.

Dit trætte hoved løfter sig. Dit hjerte varmer. Er det - er det lyden af ​​engle, der synger? Strømmer den gyldne konfetti gennem luften? Er det Ina Garten walser gennem døren, smiler og high-fiving dig?

Det er det nok ikke. Men de ting kunne beskriv de generelle følelser, du vil føle, hvis du bruger pergamentpapir.

Jeg ser dig rulle med øjnene, men bær over med mig. På trods af den bådladning af nonsens, jeg lige tvang dig til at holde ud, er magien ved pergamentpapir seriøse ting. Jeg har lovligt brugt det til ethvert formål under solen. Sød, krydret. Aftensmad, dessert. Kylling, småkager. Jeg har brugt det som skiltning på en

brude brusebad og jeg har brugte den til at pakke gaver ind. Jeg har endda brugt den som en midlertidig musemåtte, for guds skyld.

Så hvorfor elsker jeg det her så meget? Lad os tælle måderne.

Aluminiumsfolie er ikke nonstick. Pergamentpapir er.

det vil jeg faktisk ikke kraft du skal bruge pergamentpapir. Løfte! Jeg vil bare ikke stå for, at du vælter aluminiumsfolie ned i stedet. Mens det kan være modstandsdygtig over for høje temperaturer og nyttigt når oprydningstiden ruller rundt, aluminiumsfolie har faktisk ingen non-stick egenskaber (medmindre du vælger de smarte ting, det er). Pergamentpapir gør. Du kan skrælle varme småkager af med det her, som om det er magi.

Vokspapir er ikke varmebestandigt. Pergamentpapir er.

"Okay, okay," kan jeg høre dig tænke. "Folie er ude. Men kan jeg ikke nøjes med vokspapir?"

Godt spørgsmål. Det er jo sandt: Vokspapir er nonstick. Men den er ikke varmebestandig, og den bør aldrig nogensinde gå i din ovn. Det er trods alt belagt med voks! I mellemtiden de fleste pergamentpapirmærker kan klare varme op til omkring 450 grader Fahrenheit.

Det er den hellige gral i centrum af et Venn-diagram af perfektion: non-stick, varmebestandig, og fugtbestandig.

Det er sindssygt billigt.

Du kan få en 45’ rulle bagepapir til mindre end fem dollars, folkens. Det er nok til at holde dig seks måneder (og mig, en tirsdag).

Det kan gøre arbejdet med snesevis af andet bagetilbehør.

Har nogensinde hørt om en Silpat bagemåtte— den slags, der bruges af professionelle bagere? Ingen? Godt! Lad os ikke engang tale om det, for pergamentpapir er effektivt det samme (nå, næsten) med 10 gange så mange use cases og halvdelen af ​​besværet.

Fik jeg nævnt, at du endda kan bruge mindre udskæringer af pergament som DIY-muffinforme? Og rulle papiret til kegler for at lave dine egne rørspidser? Geni.

Pergamentpapir er bare fancy. (Det er endda fransk!)

Du skal virkelig give den til franskmændene, som skal takke for så mange gode ting: pommes frites, ost, luftballoner og, ja, madlavning med pergament. Faktisk er der en fransk sætning forbeholdt præcis denne type madlavning: "En papillote" henviser til mad, der er tilberedt og serveret i en papirindpakning. Så ved blot at pakke ting ind i pergament, før du smider dem i ovnen, kommer du ved et uheld i gang med et fancy, fransk tidsfordriv.

Gå du.

Bonus: Madlavning en papilotte måske endda være en sundere løsning for dig. Teknikken - som involverer dampning af maden gradvist via de dampe, der opbygges i pergamentet - kræver meget lidt ekstra fedt. Du vil naturligvis begynde at forbruge mindre smør og olie, alt imens du fanger og bevarer smag, som ellers ville gå tabt ved fordampning.

Det er virkelig, virkelig, virkelig, latterligt flot.

Okay, ikke selve pergamentet, men måden det får tingene til at se ud. Pergamentpapir gør næsten enhver ret til et moderne kunstværk, der bare beder om at blive lagt på Instagram. (Relateret, hvis du håber på det imponere en date med et hjemmelavet måltid, du skal absolut servere noget en papillote.)

Dens muligheder rækker langt ud over køkkenet.

Pergamentpapir kan bruges som håndværkspapir, indpakningspapir, en malingpalette, et bogmærke, et barns dækkeserviet, en forberedelsesstation til at hakke grøntsager og meget mere. Dens nytte ender kun, hvor din kreativitet gør det. Hvor fantastisk er det?

I slutningen af ​​dagen er der egentlig kun et problem med tingene: Hvis du prøvede at lirke det ud af mine kolde, døde hænder, ville du lykkes alt for let. Fordi det er lavet til at blive pried. det er at nonstick.