Forskere siger, at nøglen til en sund hjerne kunne være denne ene frugt

• Bær er en utrolig næringstæt mad, spækket med vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre.
• Tidligere forskning har vist lovende sundhedsmæssige fordele ved jordbær, med henvisning til deres anti-inflammatoriske egenskaber.
• En ny undersøgelse tyder på, at spise, hvad der svarer til to kopper friske jordbær dagligt, kan fremme hjernefunktionen og endda sænke blodtrykket.

---

Spækket med fibre og antioxidanter betragtes bær bredt som en af ​​de sundeste frugter takket være deres utrolige ernæringsprofil og anti-inflammatoriske egenskaber. Forudgående forskning har foreslået, at især jordbær, som en del af en nærende og afbalanceret kost, kan være med til at reducere risikoen for adskillige alvorlige helbredstilstande. En ny undersøgelse fra San Diego State University viste, at jordbærforbrug kan være forbundet med forbedret hjernefunktion og lavere blodtryk, blandt andre sundhedsmæssige fordele.

Forskningen, finansieret af California Strawberry Commission og præsenteret i sidste måned på American Society of Nutrition's

Ernæring 2023 konference, så på en lille gruppe på omkring 35 raske ældre voksne. Deltagerne indtog 26 gram af et frysetørret jordbærpulver dagligt, svarende til omkring to kopper friske jordbær og et kontrolpulver i otte uger hver. Herefter målte forskerne kognitionsmarkører, såvel som blodtryk, taljeomkreds og meget mere.

Vi talte med en registreret diætist Dr. Shirin Hooshmand, Ph.D., R.D., professor ved School of Exercise and Nutritional Sciences ved San Diego State University og en hovedforsker i undersøgelsen, for at få indsigt i forskningen og dens resultater. "Før vi udførte vores kliniske undersøgelse, blev nogle af de lignende virkninger vist i dyreforsøg og nogle menneskelige undersøgelser, men forskellige populationer og forskellige designs," fortalte Dr. Hooshmand God husholdning.

"Efter jordbærforbrug (svarende til to kopper friske jordbær) dagligt i 8 uger, steg kognitiv behandlingshastighed med 5,2 %, det systoliske blodtryk faldt med 3,6 %, og den samlede antioxidantkapacitet steg markant med 10,2 %," Dr. Hooshmand forklarer. Hun tilføjer, at tidligere publiceret forskning allerede har vist nogle af de akutte og langsigtede kardiovaskulære sundhedsmæssige fordele ved jordbær i forskellige populationer, så denne nye forskning bekræftede nogle af dem fund.

"På trods af den lille stikprøvestørrelse af undersøgelsen, tror jeg, at disse resultater er utroligt virkningsfulde - især da de gælder i større skala for ældre voksne," siger New York City baseret registreret diætist Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., ernæringskonsulent og forfatter til Dressing on the Side (og andre diætmyter afsløret), som har gennemgået forskningen, men ikke var involveret i undersøgelsen. "Mens vi (i ernæringssamfundet) har talt om antioxidantfordele ved bær i årtier, tror jeg, at den mest kraftfulde effekt af kliniske forsøg som disse er, at de viser, hvor vigtigt det er at have en række forskellige fødevarer – selv inden for samme kategori – som en del af en overordnet sundhedsfremmende spisning mønster."

Selvom London ikke var helt overrasket over undersøgelsens resultater, da jordbær er en stor kilde til mange forskellige næringsstoffer, påpeger hun en interessant del af denne forskning. "Jordbærene, der blev brugt i denne undersøgelse, blev tørret, hvilket har nogle utrolige konsekvenser for fødevaremærker, der ønsker at skabe mere nærende produkter, der er holdbare og stadig indeholder ægte, sunde, næringsrige jordbær."

Hvad gør jordbær for din krop?

Lige en kop hele jordbær har under 50 kalorier, men kan prale af tre gram mættende fibre og kun omkring 11 gram kulhydrater. Mest bemærkelsesværdigt giver det en rig kilde til C-vitamin – omkring 85 mg for den samme portion – hvilket svarer til næsten 100 % af den daglige værdi for næringsstoffet. C-vitamin fungerer som en antioxidant, spiller en stor rolle i immunforsvaret, understøtter sund hud og kan hjælpe reducere risikoen for flere kroniske sygdomme.

Ud over C-vitamin indeholder jordbær andre potente antioxidanter, herunder anthocyaniner, som har vist sig at have anti-inflammatoriske virkninger på kroppen. Du finder også mange vigtige mineraler i jordbær, herunder kalium og magnesium. For en lille mængde kalorier pr. portion er jordbær utroligt næringstætte og en fantastisk tilføjelse til en sund kost.

Hvad er fremtiden for forskning i jordbær?

Med hensyn til de næste skridt for denne forskning, siger Dr. Hooshmand, at det i sidste ende afhænger af, om hendes team kan opnå fremtidig finansiering. Når det så er sagt, tilføjer hun, at forskerne har mange gode ideer til fremtidige undersøgelser for at følge op på nogle af deres nuværende resultater. "Vi studerer i øjeblikket virkningerne af jordbær på lignende og andre resultater som en del af en multi-frugt intervention."

Selvom undersøgelsen inkluderede en lille prøvestørrelse, bemærker London, at hun er meget begejstret for at se mere forskning om jordbær, uanset hvordan de indtages, uanset om de er friske, frosne eller tørrede. "Bekvemmelighed er absolut nøglen til at gøre det nemmere for flere mennesker at spise mere nærende mad - derfor kan det være endda mere spændende at se potentielle forbedringer i kognition ved at bruge en pulveriseret, tørret version af denne lækre frugt."

Hvad er nogle måder at nyde jordbær på?

Selvom det er helt perfekt alene, er jordbær en utrolig alsidig frugt, der fungerer i både søde og salte retter. En ulempe er dog, at disse årstidens ædelstene ikke holder ret længe, ​​før de bliver grødet eller mugne. Men at lære hvordan fryse jordbær ordentligt kan låse smagen på sit højeste, så du senere kan nyde den i smoothies, jordbærdesserter og mere. EN tørret jordbærpulver kan være en praktisk måde at inkorporere frugten i din daglige rutine ved blot at tilføje den til shakes, bagværk, havregryn og meget mere. Her er nogle unikke opskrifter til at inkorporere jordbær i din kost.

• Cremet frugtpop
• Ristede jordbær
• Jordbær Granola Yoghurt Parfait
• Jordbærspinatsalat
• Forfriskende Berry Summer Smoothie

Bundlinjen: Alle bær giver en næringstæt pakke af vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibre og mere. Ny forskning om jordbær tyder på, at indtagelse af to portioner dagligt kan støtte hjernens sundhed og endda sænke blodtrykket. Hvis du nyder dem, så prøv at inkorporere jordbær i din kost alene eller nydes i en række søde og salte retter. Tørret jordbærpulver giver en praktisk holdbar løsning til at inkorporere frugten i smoothies, bagværk, havregryn og mere.