Hvad er rodfrugter helt præcist - og hvordan bruger du dem?

Du har sikkert set udtrykket brugt forskellige steder (såsom vores rodfrugtsgratin opskrift) uden at tænke over det, og så undrede du dig pludselig: Vent lidt. Hvad er rodfrugter? Hvad gør noget til en rodfrugt? Er det bare gulerødder, eller er der andre?

Nå, så er du kommet til den rigtige del af internettet. Læs videre, ven, for alt hvad du ønsker at vide om rodfrugter, inklusive hvad de er, hvordan man laver mad med dem, hvordan man dyrker dem, og hvorfor vi elsker dem så meget!

Hvad er rodfrugter?

Grundlæggende er en "rodfrugt" enhver spiselig plantedel, der vokser helt eller for det meste under jorden. Alle planter har rødder, men kun nogle har rødder, du kan spise.

Generelt har rodfrugter en tendens til at være stivelsesholdige (tænk gulerødder, kartofler) og langtidsholdbare eller nemme at opbevare. Rodfrugter har også været en vigtig del af

vinteropskrifter, da de har tendens til at holde sig godt uden at have behov for omfattende køling, især når de opbevares i rodkældre - underjordiske, for det meste snavs-gulvrum, der forbliver kølige og tørre.

Hvad er eksempler på rodfrugter?

Der er snesevis af rodfrugter dyrket og spist rundt om i verden, men disse er blandt de mest populære, der spises i USA, uden bestemt rækkefølge:

• Gulerødder
• Kartofler
• Rødbeder
• majroer
• Radiser
• Søde kartofler
• Fennikel
• Løg
• Pastinak
• Rutabagas
• Kålrabi
• Sellerirod (selleri)
• Hvidløg
• Ingefær
• Gurkemeje
• Peberrod

Hvad er de bedste rodfrugter at spise?

Dette er selvfølgelig en meningssag. Mens hver grøntsag (rod eller andet) har sine forsvarere og modstandere, er nogle rodgrøntsager sødere end andre, og nogle har stærkere smag end andre.

Hvis du prøver noget nyt, og er usikker på, hvad du vil kunne lide, er det bedst at starte med mildere smage og derefter arbejde dig op til de stærkere. Her er nogle kategorier:

Sødere rodfrugter: Gulerødder, rødbeder og søde kartofler er blandt de sødeste af rodfrugterne. Løg, som kan være ret bitre og stærke, når de er rå, bliver også søde og milde, når de koges.

Rodfrugter med mildere smag: Kartofler, gulerødder, fennikel og søde kartofler er alle meget milde rodfrugter. Rødbeder har en tendens til at være milde, når de er rå, men kan have en stærk smag, som nogle ikke kan lide, når de koges. Løg er tværtimod stærke, når de er rå, men milde, når de koges. Hvidløg kan også være ret mildt, når det koges, men er pebret og stærkt, når det er råt.

Kålrabi og sellerirod (også kaldet knoldselleri) har en tendens til at være relativt mild, men med en jordagtighed, der minder om majroer.

rodfrugter med stærkere smag: De rodfrugter med stærkest smag er dem, der bruges som krydderier. Ingefær, hvidløg, gurkemeje og peberrod (som er intenst pebret, angriber næseborene og får øjnene til at løbe i vand) har alle en meget kraftig smag

majroer og radiser har også en tendens til at have en stærk smag. Radiser kan være ret krydrede. (En favorit måde at temperere rå radiseskiver på er at spise dem med smør og et drys salt, som på magisk vis gør dem mere milde.)

Pastinak, majroer og rutabagas er alle meget jordagtige, nogle gange bitre og har tendens til at være ret stærke. Tænk på dem som rodfrugter på avanceret niveau: Hvis du er en ægte rodgrøntsagsfan, spiser du disse!

Er rodfrugter sunde?

Ernæring afhænger af grøntsagerne, men generelt har rodfrugter en tendens til at være højere i både kalorier og fiber end andre grøntsager. Især sammenlignet med bladgrøntsager er rodfrugter mættende og nærende. Når de dyrkes i rig jord, har de en tendens til også at være rige på mineraler og næringsstoffer såsom kalium, zink og magnesium.

Hvordan laver du mad med rodfrugter?

Den enkleste måde at tilberede de fleste rodfrugter på er at hakke dem, smide dem i olie og stege dem i ovnen mellem 350°F og 400°F, indtil de er bløde, bløde og søde.

Rodfrugter kan dog tilberedes på mange forskellige måder. Mange er gode sauteret, kogt, moset eller dampet. Og nogle, såsom gulerødder, fennikel, rødbeder og radiser, er fantastiske rå! Men hvis du leder efter ideer, er her:

• Vores foretrukne måder at tilberede gulerødder på
• Vores foretrukne måder at tilberede søde kartofler på
• Vores foretrukne måder at tilberede majroer på
• Vores foretrukne måder at tilberede kartofler på
• Vores foretrukne måder at tilberede rødbeder på
• Den bedste måde at spise radiser på
• En enkel måde at forvandle løg til tilbehør
• En lækker ting du kan lave med pastinak

Er rodfrugter svære at dyrke?

Nogle kan være mere kræsne end andre, men generelt er rodfrugter blandt de mest givende grøntsager at dyrke derhjemme. Der er intet som at lave mad med hjemmedyrkede kartofler eller gulerødder for at få dig til at føle dig selvforsynende! Her er nogle voksende guides til at hjælpe:

• Hvordan man dyrker gulerødder
• Hvordan man dyrker hvidløg
• Hvordan man dyrker kartofler
• Hvordan man dyrker løg