Dana Gallagher
Klæd denne enkle hjemmelavede ost op med dit valg af tre toppings: Krydret fig, Syltede fennikel, eller Pistache skorpe.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Cal / Serv: 188
udbytter: 4
Forberedelsestid: 0 timer 10 mins
Samlet tid: 0 timer 35 mins
ingredienser
1 kvt. Sødmælk
1 1/2 c. kedemælk med lavt fedtindhold
2 tsk. Kosher salt
Kørselsvejledning
- Line et dørslag eller en mellemstore sil med tre lag med 12-tommer osteduk-firkanter og sæt dem i vasken.
- Kombiner ingredienser i en stor, tyndbundet gryde over middelhøj varme og kog, indtil blandingen når ca. 180 grader F og adskilles i hvide ostemasse og gennemskinnelig valle, ca. 8 minutter. Stik indholdet i det forberedte dørslag og dræne helt.
- Saml hjørner af osteklæde sammen, og drej forsigtigt for at presse overskydende valle ud. Serveres straks eller afkøles til stuetemperatur inden servering ca. 10 minutter.
- For fastere konsistens, overfør ost, stadig i klud, til en lille fladbundet plade og lad stå i køleskab, indtil den er kølig, ca. 10 minutter. Pakk ind og vend forsigtigt på pladen, smid klud og teltost med plastfolie. Afkøl indtil 10 minutter før servering. Tilføj toppings: Krydret fig, Syltede fennikel, eller Pistache skorpe. Ost holder i op til 2 dage.