Copycat Panera Chocolate Chip Cookie Opskrift

Super-store cookies viser sig normalt en af ​​to måder: du-måske-bare-bryde-en-tand knasende, eller så kage, de er praktisk talt scones. Alligevel hver batch af Panera brødChokoladefiskhuggere (deres udtryk, ikke vores) bliver sej og blød - uanset hvad. Vi var nødt til at finde ud af, hvordan vi kunne genskabe den smag derhjemme.

Brug af mini semisweet chips var en given, og masser af dem. En del af hvad der gør Panera Breads chokoladechip-cookies så fantastisk er, at hvert bid er temmelig jævnt afbalanceret - du får en buttery cookie og chokolade, men ingen af ​​dem overmoder den anden. Mini chips er afgørende for at opnå det, og du er nødt til at bruge hele tasken. Gå efter det. Du vil ikke fortryde det.

To pinde smør giver denne dej dens cremede konsistens og gør dejen temmelig meget uimodståelig. Stør ikke på det i mere end 10 sekunder ad gangen, ellers bliver du suget ind i dens lokkende virvel og føler dig tvunget - tvunget, siger jeg - til at gribe en ske. Og så en anden. Og en anden. (Og som du ved,

FDA anbefaler ikke at konsumere rå æg som det. Du ved, bekymringer for salmonella og alt.)

Den sværeste del var at finde ud af den rigtige mængde mel at tilsætte. For meget bliver disse godbidder til hjertelige, kikslignende kager. De er perfekte til, hvis du har brug for næring for at få dig gennem en lang vandretur i en hård vinter, antager jeg, men hvad angår en daglig behandling? Cirka 3 1/2 kopper, som anført i vores opskrift, er ideel til at få den chewy-grænse-på-sløjfe, Panera-lignende struktur.

Du kan bruge lys eller mørkebrunt sukker, selvom vi fandt mørkebrunt sukker giver dejen en mere karamelliseret smag, der er tættere på Panera's. Hvis du bruger førstnævnte, vil cookies være lige så gode - folk kan muligvis ikke oprette Panera Bread-forbindelsen med det samme - hvilket betyder, at du kan kræve dem som din egen. Vi er okay med at være din beskidte lille hemmelighed.

Få opskriften på delish.