Nøglen til en let og luftig scone? Arbejd ikke over dejen.
Opskrift med tilladelse fra Suzanne Kinnick Lord.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Cal / Serv: 330
udbytter: 8
Forberedelsestid: 0 timer 15 mins
Samlet tid: 0 timer 50 mins
ingredienser
2 c. mel til alle formål
3 spsk. melis
2 spsk. birkes
2 store citroner
1 spsk. bagepulver
1/2 tsk. bagepulver
1/2 spsk. salt
1 stick koldt usaltet smør
1/2 c. tung creme
1/4 c. frisk citronsaft
1 spsk. frisk citronsaft
1/2 c. flormelis
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor skål skal du kombinere mel, kornet sukker, valmuefrø, citronskall, bagepulver, bagepulver og salt. Brug en konditor eller to knive til at skære i smør, indtil blandingen ligner meget groft måltid. Hæld tung creme i, tilsæt derefter 1/4 kop citronsaft under omrøring lige indtil dejen dannes.
- Brug dine hænder til at samle dejen sammen og tryk forsigtigt ind i en kugle. Overfør dejen til en pergamentforet bageplade og form til en 8-tommer disk. Skær i 8 kiler og adskilles, så scones er cirka 1 tomme fra hinanden. Bages, indtil den er gylden, og en tandstikker, der indsættes i midten, kommer ud, 12 til 14 minutter. Overfør scones til et wire rack og lad det afkøle cirka 20 minutter.
- I mellemtiden blandes konditors sukker med den resterende citronsaft i en lille skål og omrøres, indtil det er glat. Drej glasur over en afkølet scones ved hjælp af en ske.