Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Nashville-middagscenen har aldrig været varmere - her er vores valg af de bedste nye restauranter, såvel som nogle langvarige favoritter, som du ikke vil gå glip af.
Nashville spisestue handler om så meget mere end bare varm kylling i disse dage. Eksempel: Celebekok Maneet Chauhan, der er dommer i Food Network's hakket og har vævet madmasserne på trendy restauranter i Chicago og New York, besluttet at chuck storbylivet for tre år siden og slå sig ned i Syden. "Jeg er en stolt Nashvillian," fortalte Chauhan for nylig til CountryLiving.com. ”Jeg er så begejstret for maden her; den kulinariske scene er fantastisk. Nashville er muligvis kendt som musikby, men jeg synes, det burde også være kendt som madby. ”
Chauhan Ale & Masala House er kun en af de banebrydende virksomheder, der hjælper med at smede byens nye kulinariske identitet. Chauhans spisestue spisested har taget tilsyneladende uendelige anerkendelser og priser siden det åbnede i november 2014, samme nat som kokkens andet barn blev født - tre måneder for tidligt. "Det var en ret stor aften for vores familie," siger Chauhan med en latter. "Jeg gik glip af åbningen, men jeg er der mest af tiden nu."
Hvad gør restauranten til et sådant hotspot? For det første er det et unikt koncept: fornemme indiske mødes i den sydlige madlavning; fans har kaldt det "indisk fusion." Men uanset hvad du kalder det, er næsten alle enige om, at de innovative retter tilbyder en bemærkelsesværdig kombination af smag. Den kølige indstilling løfter også hele spiseoplevelsen. Huset var placeret i en funky gammel murstensbygning i det opkomne Gulch kvarter, og restauranten på 168 sæder var designet til at tilbyde komforten i en gammel verdens britisk pub, omend en dekoreret med rigelig, farverig indisk accenter.
Hvad skal du bestille? Chauhan identificerer flere yndlingsretter. Tag Gol Guppa-skuddene: semulineboller, fyldt med kartoffel- og garbanzobønner; diners fylde dem derefter med mynte koriander vand. ”Det er indisk gademad; alle bliver vanvittige efter dem, ”siger hun. Eller Chauhans uforglemmelige version af grønnkålchips: de serveres med krydret garbanzo, tamarind, mynte og yoghurt.
Mens mange spisesteder er glade for at prøve noget helt nyt, indser Chauhan, at andre er mindre eventyrlystne. ”En del af vores mission er at gøre indisk mad tilgængelig,” siger hun. ”Vi er klar over, at nogle mennesker er mere tilbøjelige til at prøve noget lidt anderledes, og det er grunden til, at vi tjener retter som nachos. ”Naturligvis indeholder disse nachos krydret lam og traditionelle indiske hæfteklammer som chutney.
Fascineret? Du kan møde Chauhan personligt påCountry LivingMesse i Nashville, der finder sted den 21. - 23. april, hvor hun laver en af sine krydret fornemmelser og underskriver kopier af sin kogebog, Smag af min verden. Og hvis du er i byen, vil du bestemt tjekke disse ni andre Nashville-restauranter: