Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
I hendes nye bog En båd, en hval og en hvalross, Seattle-kok Renee Erickson deler opskrifter til underholdning - inklusive denne smagsfarlige krydderier.
Ude i denne uge, En båd, en hval og en hvalross (Sasquatch Books) inkluderer opskrifter og historier fra kok Renee Ericksons spisesteder i Seattle: Boat Street Cafe, Hvalrossen og Tømreren, Hvalen vinder, og Barnacle. Sæson efter sæson, kortene kortlægger et års værdi af fester baseret på det, der er frisk - fra en vinterbrunch med husrøget laks og scones til en fjerde juli krabbefest. Der er også et afsnit af Ericksons hæfteklammer, såsom fedtstegte kartofler med and, hvidløgsioli og vaniljebønnsalt. Den sidste fangede virkelig mit øje, især fordi Erickson foreslår at drysse den aromatiserede krydderi på friske tomater eller vaniljeis. Sådan gør du det hjemme:
Vanilla Bean Salt
Laver 2 kopper
1 kop flassende havsalt, såsom Maldon eller Jacobsen
2 hele vaniljebønner
Læg havsaltet i en stor blandeskål. Del vaniljebønnerne på langs med en lille, skarp kniv. Skrab bønnernes frø i saltet, og rør dem ind, indtil de er godt fordelt. Tilsæt bælgene, og overfør derefter saltet til en forseglelig beholder, såsom en stor glaskrukke. Opbevar saltet ved stuetemperatur i mindst en dag før brug og op til 3 måneder.
(c) 2014 af Renee Erickson. Alle rettigheder forbeholdes. Uddrag fra En båd, en hval og en hvalross: menuer og historier med tilladelse fra Sasquatch Books. Foto af Jim Henkens.
Plus:
Skjulte perler omkring U.S.A. »
3 smarte styling-tricks fra Novogratz »
Broderi workshops værd at rejse for »
Det er sokkesæson! 3 hyggelige amerikanske par »
65 wow-værdige hjemmemoveringer »