Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
I Den sydlige Po 'Boy-kogebog, forfatter Todd-Michael St. Pierre retter op 50-plus variationer på den klassiske Louisiana-sandwich, inklusive denne kødfri version med portobello-svampe og parmesanost.
Præsenteret af brødrene Bennie og Clovis Martin i 1929 som en overdreven udleveret sandwich, der udleveres gratis til strejkende ledere af gadevogne, er po 'drengen blevet elsket i Louisiana lige siden. Men som Todd-Michael St. Pierre beviser i Den sydlige Po 'Boy-kogebog ($ 16,95, Ulysses Press), der er mere end en måde at få det ikoniske til at spise. Her er opskriften på en version, som vegetarer kan nyde:
1/4 kop olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk løgpulver
1 tsk salt
1/2 tsk frisk malet sort peber
knivspids cayennepeber
1/4 kop ristede røde peberfrugter
1 8-ounce pakke strimlet parmesanost
2 eller 3 portobello-svampehætter
1 fransk brød på 12 tommer, delt
provolone ost
balsamico eddike
Forvarm ovnen til 350 ° F. For at lave fylden til champignonhætterne skal du kombinere olivenolie, hvidløg, løgpulver, salt, sort peber, cayenne, ristet rød peber og halvdelen af parmesanosten i en lille skål. Line en bagepande med aluminiumsfolie og spray med nonstick kogebespray. Læg svampe afrundet side ned. Spe fyldet i hver champignonhætte. Bages i 7 til 10 minutter. Drej ovnen til kylling. Drys den resterende parmesanost over hver svamp, og kog i to til tre minutter, eller indtil osten bobler.
For at samle, placer de udstoppede svampe på den nederste halvdel af brødet, top med provolone-osten og dryp med balsamicoeddik. Luk sandwich, smadrer let ned for at smelte provolonen, skive i to sektioner og server.
Fortæl os: Hvad er din yndlings po 'dreng påfyldning?
Plus:
Se flere souvenirer fra CL Across America »
Valentinsdag håndværk »
35 nye anvendelser til gamle ting »
Nem ugedags middage »
65 wow-værdige hjemmemoveringer »