Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
"Vi har masser af bål på denne tid af året, da vi udfører vores hækskæring og -vedligeholdelse om vinteren og gemmer nogen af de tørre bits til at bruges som fyring," siger Nick.
Der er en klar følelse af at være klar til vinter på Walnuts Farm denne måned. Nick har travlt med at forberede brænde til at opvarme huset, og har taget mængder med krydret brænde hugget på savhesten er hjulet op til verandaen og stablet barkside op for at beskytte bjælkerne mod regn. "Vi har masser af bål på denne tid af året, da vi udfører vores hækskæring og -vedligeholdelse om vinteren og gemmer nogen af de tørre bits til at bruges som tænding," siger han.
Plantet i blokke ser brassica-sengen i køkkenhaven smuk ud i november. De røde og grønne kål giver en skulpturel kvalitet, mens de røde stilke af rubinskærderne skiller sig ud mod novemberhimlen. "Vi lader dem være der så længe som muligt for at tilføje farve og heje på et stadig gråere syn," siger Bella. "Og vi har stadig masser af fladbladet persille og selleri, plus ganske mange vintersalater."
De første unge, små Bruxelles spirer, en sort kaldet 'Igor', er også klar til at blive plukket ud - et tegn på, at julen ikke er for langt væk.
Den håndfulde græskar, der dyrkes direkte på komposthaugen, giver en følelse af spænding, når de opdages skjult under de enorme blade. "Vi høster kun nogensinde tre eller fire og skærer en til Halloween," siger Bella. "Vi tørrer frøet og sår i individuelle gryder i april eller maj, inden vi plantes på komposthaugen, hvor de kan sprede sig, hvor de vil."
Ny frugt plantes ud i denne måned, og det er det ideelle tidspunkt at flytte frugttræer, der ikke har gjort det godt, såsom kveden.
Parret er også i færd med at flytte al den bløde frugt fra det gamle bur i køkkenhaven til et mere landbrugsfeltsystem, såvel som at binde det næste lag espalier pære og æble grene.
Såning af brede bønner og hvidløg er også på opgavelisten. "Hvidløg er den første afgrøde, der går ind i rodbedet i vores firebeddsgrødrotation," siger Nick. "Det har brug for en forkølelse for at hjælpe nellækkerne med at opdele og en lang vækstsæson til at modne, men gode ting er værd at vente på."
Novemberafgrøder på Walnuts Farm
Rosenkål, gulerødder, grønnkål, pastinak, rødkål, scorzonera, sværd, næse og salat med 'Vintensindhed'.