Denne aromatiske urt producerer lyserøde hvide afdækninger af nektarrige blomster og kommer til live med humler, honningbier, leafcutter bier og furebier om sommeren. Det blomstrer stadig i september. Marjoram er også en strålende urt til køkkenet, fordi det er så alsidigt og smager godt i mange forskellige retter.
Blomstringssæson: Sommer og tidligt efterår.
sorter: Se efter Origanum vulgare, den marjoram, der vokser vild i England. Pot marjoram er normalt en pænere voksende version, og sød marjoram (Origanum majorana) er også bredt tilgængelig.
Tips til kokke: Drys friskhakket marjoram på en hjemmelavet pizza eller tilsæt tomatsaucer til pasta. Kombiner med andre urter i en fyldning eller brug til at tilføje smag til bønner, kikærter og linser i gryderetter og salater.
Origanum Vulgare frø, £ 1,49 af Premier Seeds Direct via Amazon
KØB NU
Mynt er meget let at dyrke. Det er en god ide at lægge den i en gryde på egen hånd, fordi den kan invadere pladsen til andre planter, hvis den ikke er markeret. Blomsterne tiltrækker bier fra midten af sommeren og fremefter. Hvis du har en dam, kan du prøve at vokse vandmynte (Mentha aquatica), da bier og svæver ser ud til at elske dette især, og det kan bruges til madlavning på samme måde som andre mynter.
Blomstringssæson: Sommer og tidligt efterår.
sorter: Prøv spearmint (Mentha spicata) til den traditionelle mintsmag, pebermynte (Mentha x piperita), der har en lidt stærkere smag, og æble mynte (Mentha suaveolens).
Tips til kokke: Der er jordbær, chokolade, ingefær og mange andre smag af mynte til rådighed, så vælg omhyggeligt, hvis du vil bruge det i køkkenet. Mint vandis er meget let at fremstille og lækker på varme sommerdage.
Spearmint frø, 75p af Just Seed via Amazon
KØB NU
De lysegule blomsterhoveder af fennikel er rige på nektar og pollen og tiltrækker en række pollinerende insekter, herunder minebier, bi med gule faconer, humler og honningbier. Fennikel urt er beslægtet, men lidt anderledes end pære eller Florence fennikel, den hvide grøntsag, men har den samme anis smag og producerer aromatiske frø, når blomsterne er færdige. Fennikel kan vokse ganske højt, så hvis du har plads til at blive stor, er den velegnet til et solrigt sted på bagsiden af en grænse.
Blomstringssæson: Midt til sensommeren.
sorter: Foeniculum vulgare. Bronzebladede sorter er også spiselige.
Tips til kokke: Pak sammen og bag en hel fisk på en seng af fjedrende fennikelfronds og citronskiver. Eller lav din egen coleslaw med hakket pære fennikel, rødkål, løg og gulerødder: drys den strimlede grønt med hjemmelavet fennikelfrø og kombiner med hvidløgs mayonnaise.
Herb Fennel Florence Foeniculum Vulgare frø, 99p, Premier Seeds Direct via Amazon
KØB NU
Dette er et let at dyrke årligt, også kendt som 'stjerne blomster', der fortsætter med at blomstre i mange måneder. Humlene og honningbierene elsker absolut borage, fordi blomsterne er meget rige på nektar. De lyseblå blomstrer er relativt lave, så de tiltrækker bier med korte tunger, ligesom den bulehale. Både blomster og blade er spiselige. Efterlad dog nogle blomster til bierne!
Blomstringssæson: Forår, sommer og tidligt efterår.
Bred vifte: Se efter den årlige Borago officinalis, som selvfrø, så du skulle ikke have brug for at købe flere planter hvert år.
Tips til kokke: De smukke blå blomster tilføjer nogle 'wow' til sommerretter og cocktails. De har en sød, honninglignende smag. Borage blade smager lidt som agurk. Prøv dem i salater, eller brug dem som pynt.
Borago Officinalis frø, £ 1,49 af Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KØB NU
Gressløg er let at dyrke i gryder eller en vindueskasse. Lad dine græsløg blomstre, og de vil byde velkommen nektar til humlebier, honningbier, murbier og bladskærerbier. De smukke lilla blomster kan også spises og bruges til at tilføje en farve sprøjt til salater - men lad nogle være til bierne også kan besøge.
Blomstringssæson: Forår og sommer.
sorter: Allium schoenoprasum eller prøv Allium tuberosum, der har en delikat hvidløgssmag.
Tips til kokke: Drys frisk udskåret græsløg på en æggekage eller føj til en kartoffelsalat for en lækker, mild løgagtig smag. Fantastisk med bløde hvide oste - prøv med gedesost, tomater, salatblade og et duskregn olivenolie.
Gressløg Allium Schoenoprasum frø, 85p af Just Seed via Amazon
KØB NU
Denne hårdføre og tørke-tolerante urt kan høstes året rundt for de friske nåle. Det har også en lang blomstringssæson, hvor de blussede blå-lilla blomster tiltrækker murbier, blomsterbier, humler og honningbier. Rosmarin kan vokse til en stor busk, så hvis du mangler plads, så prøv at dyrke krybende rosmarin i en gryde i en solrig position.
Blomstringssæson: Begynder at blomstre om foråret og kan fortsætte med at blomstre hele året, nogle gange endda om vinteren.
sorter: Se efter Rosmarinus officinalis eller krybende rosmarin (Rosmarinus officinalis prostratus).
Tips til kokke: Rosmarin holder sin smag godt, når det koges, så det er en perfekt ledsager til langsomt-ristede retter. Det vil let give liv til en tomatsauce til pasta sammen med ansjos.
Rosmarinus Officinalis frø, 99p fra SeeKay via Amazon
KØB NU
De lilla pigge af rørformede blomster på både spiselige og prydssage er populære blandt løvskærbier og langstungede arter såsom havets humlebom. Frisk, spiselig salvie er en verden bortset fra den tørrede urt, du måske er stødt på i fyld, og bladene kan vælges stort set hele året rundt, hvis planterne holdes i en beskyttet få øje på.
Blomstringssæson: Sent på foråret, sommer.
sorter: Der er mange forskellige sorter af Salvia at vælge imellem, som er gode til at tiltrække bier. Prøv almindelig salvie (Salvia officinalis) til madlavning.
Tips til kokke: Sage er lækker i butternut squash risotto og skaber en dejlig garnering til denne ret. Steg hurtigt hele salvieblade i nogle få sekunder i lidt olivenolie, indtil de bliver sprøde, og tilsæt dem som en finish.
Almindelige salviefrø, 99p fra NutsnCones via Amazon
KØB NU
En magnet til humler, sommerfugle og andre pollinatorer, isop er en mindre kendt aromatisk urt, der viser smukke blå blomster fra juli og fremefter. Det trives i solskin og tolererer tørke. Smag af bladene er stærk og snarere som en krydsning mellem mynte og salvie. De dybe blomster passer til længere tunge bier, inklusive havehumler og uldkardebier.
Blomstringssæson: Sommer og tidligt efterår.
Bred vifte: Hyssopus officinalis.
Tips til kokke: Hyssop er en stærkt aromatiseret urt, så du behøver ikke for meget. De unge blade er en dejlig akkompagnement til fedtede fisk, såsom makrel eller sardiner, med nye kartofler og en salat af brøndejern og raket.
Hyssopus Officinalis frø, £ 1,79 af Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KØB NU
Hvis du elsker citroner, vil du elske citronmelisse - duften af bladene knust mellem dine fingre er lækker. Denne plante er utroligt let at dyrke, og som mynte drager fordel af at være i sin egen pot, fordi den springer overalt. Planten blev faktisk navngivet til ære for honningbier: Melissa betyder bi på græsk, som igen kommer fra Meli (honning). Honningbier og humler, især almindelige kardebier, strømmer til de små, kremhvide blomster.
Blomstringssæson: Sommer.
Bred vifte: Melissa officinalis.
Tips til kokke: Citronmelisse supplerer fisk. Bladene kan bruges til at fremstille citronmelisse pesto - hviske dem sammen med pinjekerner, olivenolie, citronsaft, parmesanost og et dryss af frisk græsløg.
Lemon Balm frø fra Just Seeds, 99p via Amazon
KØB NU
Dyr et urtetæppe - plant timian blandt revner i brolægning eller langs siderne af en sti og nyd aromaen, når du går på den. Det fungerer også lige så godt med at vokse i en gryde. Det er fantastisk til honningbier, humler, murbier og bladkutter bier. Der er mange forskellige typer timian at vælge imellem - nogle smager bedre end andre.
Blomstringssæson: Sommer.
sorter: Thymus vulgaris (almindelig timian). Thymus polytrichus subs. britannicus tiltrækker mange humler.
Tips til kokke: Lækker i en risotto med courgetter, citron, hvidløg og parmesan. Eller prøv noget lidt anderledes - tilsæt friske timianblade til Bramley-æbler, gryder med lidt sukker og brug i en smuldre.
Thymus Vulgaris frø, £ 1,49 af Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KØB NU