Apple Cider vs. Æblejuice

Før du foretager vandringen til din lokale gård samle et par bushels æbler og hæng en appelbaseret drik, kan det være rart at finde ud af, om du er mere en æble cider person eller et æble Juice person. De Forenede Staters æbleindustri raker næsten 20 milliarder dollars hvert år, så det er ikke så underligt, at der er omkring en million lækre ting at gøre med dem: æble sauce, æble smør, posjerede æbler, æbletærte,æble sprød, æblemuffins, æblekage, karamel æbler, æble aromatiseret stearinlys, æblehåndværk,æble cider donuts, for kun at nævne nogle få. Og mens enhver amatør kan fortælle forskellen mellem en æblekage og en æblekage, kan forskellen mellem æblecider og æblejuice være en hel del tricker. På et tidspunkt gennem årene udviklede ordene "æblecider" sig til at betyde noget andet her i USA i modsætning til resten af ​​verden. Heldig for dig, vi har alt hvad du har brug for for at komme til kernen i emnet æblejuice / æblecider.

Hvor kommer Apple Cider fra?

At fremstille drikkevarer fra æbler stammer fra omkring 55 f.Kr., da romerne erobrede det kontinentale Europa og introducerede produktionen af ​​hårdt cider. Spol et par tusind år frem til koloniseringen af ​​Amerika, og du vil være hårdt presset for at finde nogen, der ikke drik æblecider til stadighed. Mange bosættere mente, at gærede æblecider-drikkevarer var sikrere at drikke end vand. Amerikas mest berømte æbletræ, Johnny Appleseed (Chapman), spillede også en rolle i den hurtige vækst i æbleciderindustrien. Han dryssede frø vidt og bredt, hvilket frembragte ”spyttere.” Disse var de bedste æbler til at lave hård cider, fordi de var små og syrlige, i modsætning til madlavning æbler. Lad os alle rejse et varmt glas til Johnny og hans iværksætterfærdigheder, skal vi?

Hvorfor faldt alkoholholdig æblecider ude af fordel?

Indførelsen af Andet drikkevarer førte til et fald i forbruget af det, vi nu refererer til som hårdt æble cider (en alkoholholdig drik fremstillet af de gærede saft af æbler). Du kan bebrejde øl og colas såvel som andre faktorer som urbanisering og forbud mod død af denne alkoholiker drikke forbrug, og det førte også til Amerikas lidt forskellige definition af ordet "cider" i modsætning til resten af verden.

Hvordan definerer vi Apple Cider i dag?

De Forenede Stater og dele af Canada definerer nu æblecider som en ufiltreret, usødet, ikke-alkoholholdig drik fremstillet af pressede æbler, der stadig indeholder noget papirmasse eller sediment. Dens farve er mere uigennemsigtig end æblejuice og har en kortere holdbarhed på ca. 7 til 10 dage nedkølet. Hvis nogle æblecider efterlades ukølet (især en, der er upasteuriseret), begynder fermentering, og det vil til sidst blive til "hård" cider.

Så hvad er æblejuice nøjagtigt?

Kan du huske den drik, du nød efter lænestid i børnehaven? Det ville være æblejuice. Vores æblejuice er æble cider, der er blevet opvarmet for at ændre farve, smag og tekstur. Farven er gennemsigtig, og smagen er sødere. Æblesaft har en glat tekstur, fordi den normalt er anstrengt for at fjerne masse og sediment, der findes i mere traditionel æblecider. Med alle de tilsatte konserveringsmidler, der findes i æblejuice, kan det vare i måneder uåbnet i hylder eller nedkøles.

Kan Apple Juice erstattes med Apple Cider i opskrifter?

Gode ​​nyheder! Hvis du har et bindemiddel, gør du det kan erstat cider med æblejuice i en opskrift. Bare sørg for, at det er usødet æblejuice, så din opskrift er ikke for langt væk fra dens originale smagsprofil. Hvis du ikke har usødet æblejuice til rådighed, kan du reducere sukkeret i din opskrift.

Så nu har du den viden, der er nødvendig for at tage dit valg, når det kommer til at konsumere dit æble om dagen - hel, cider, juice eller hård cider!