Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Jon Melendez
Joy Wilson vil have dig til at vide, at selvom hun bor i gåafstand fra New Orleans berømte Café du Monde, henter hun sig ikke med deres verdensberømte beignetter med jævne mellemrum. ”Oftest spiser jeg dem, når nogen kommer på besøg,” siger Wilson, bedre kendt som Joy the Baker. "Men der har været et par gange, hvor jeg gik ud og løb og endte med at spise beignets."
Alligevel indrømmer Wilson, at hun snek en beignetopskrift i sin nye kogebog. Udgivet sidste måned, Over Easy: Sweet & Savory Recipes To Rolige dage, er en 256-siders fejring af, hvad Wilson erklærer, at det er ugens bedste måltid: brunch. Derfor introducerede hun 125 opskrifter med alt fra kaffe til cocktails, husholdningsmaskiner, æg og selvfølgelig bacon.
De fleste af Wilsons opskrifter tilføjer sin egen vri til en traditionel skål. Tag beignets. ”Min opskrift er lidt anderledes; dette er natten over beignetter, ”siger hun. "Du laver den gærede dej natten før, og den stiger i køleskabet, og så kan du stege dem den næste dag."
Wilsons mål var også at gøre de fleste af opskrifterne temmelig enkle. Det er fordi hun ønsker at ære New Orleans-traditionen om at "tage din afslappet tid til at nyde weekend måltider. Der er en livsstil her, hvor folk er villige til at fejre næsten alt, og det handler altid om mad og det at være i køkkenet, ”siger hun.
Fra over let
Næsten hver weekend har Wilson en vennekammerat over for at sidde enten i hendes 8-fods marmorkøkkenbord eller hende 11-fods bagebord - "Det er husets centrum" - for at nyde brunch. "Mine venner ser virkelig frem til det," hun siger. Jeg har en tendens til at gøre det hjemme hos mig, fordi jeg er blevet ret nøjeregnende til, hvordan jeg kan lide mine æg, og det er let at gøre derhjemme. "
Hendes store orange kat Tron bliver også ophidset, når Wilson er travlt med at lave brunch. ”Han kommer hen, når det begynder at lugte godt og beder om bacon,” siger hun.
Mens du muligvis ikke er i stand til at hage en invitation til Wilsons hus, kan du prøve et af hendes smukke brunch-tilbud på Country Living Messe i Nashville den 21. - 23. april. Wilson vil være der bagning (og servering!) Op af sin chokolade chip brioche kanelruller samt underskrive kopier af hendes bog.
I mellemtiden skal du få dit brunch-spil i gang med disse tre godbidder:
BAKET BROWN-BUTTER BANANA BREAD DONUTS
Jon Melendez
"Min familie er meget seriøs med deres bananbrød," siger Wilson. ”Men alle har en anden overtagelse af det. Min fars er meget fugtig. Jeg tror, at min bedstemor er den bedste; hun lægger et lille skud af bourbon i sin version. Jeg indrømmer, måske er gået lidt for langt med denne. Når alt kommer til alt lavede jeg det til mini donuts med en brun smørglasur og en krumtop. ”
FÅ MODTAGET.
GRAPEFRUIT OG ROSEMARY MIMOSA
Jon Melendez
”Jeg inkluderede ikke fancy bartendercocktails i bogen. Jeg tror ikke, at det at gøre det, er, hvad folk vil gøre første ting om morgenen, ”siger Wilson. ”Her tilførte jeg rosmarin i simpel sirup, det er sådan en robust urt, at den tilfører virkelig godt. Det tilføjer en dejlig urteagtig sødme til grapefrugtjuicen. "
FÅ MODTAGET.
SHAKSHUKA MED FETA OG PARSLEY
Jon Melendez
”Jeg kan godt lide at holde tingene enkle; at have en en-pand bagt ægfad gør tingene let, ”siger Wilson.
FÅ MODTAGET.
Catch Joy Wilsons præsentation plus fantastiske shopping-, mad- og håndværksdemonstrationer, lækre spiser og meget mere på kl Country Living Fair i Nashville, 21. til 23. april, 2017. Besøg stellashows.com at købe billetter til generel adgang plus billetter til vores nye Make and Take Workshops.