Fejr uafhængighedsdagen med klassiske amerikanske opskrifter fra kok Suvir Saran. Hans deviled æg indbefatter spidskommen, karryblade og koriander, og hans anden forretter - kikærter og kartoffel-phyllo-kopper - byder på en vri på chaat papri, en populær snack, der sælges af indiske gadesælgere. Sarans coleslaw bliver levende med tilladelse fra mynte, ingefær, kalk og ristede jordnødder. Og himlen, hans stegt kylling! Det marineres natten over i en kødmelk saltlake aromatisk med garam masala, koriander, ingefær og cayenne.
Drikke
Ingefær iste
forretter
Deviled Æg med koriander, Jalapeños og Curry
Spicy Kickpea-and-Kartoffel Phyllo-kopper
Hovedret
Buttermælk-brined Fried Chicken Masala
sider
Sommer tomatpai
Bondegård Crispy-Creamy kartofler
Slaw med mynte, kalk og ristede jordnødder
Dessert
Pistache-kardemomme pund kage
Sarans megawatt version af deviled æg inkluderer karamelliserede løg, koriander og indiske krydderier som sambar pulver og karry blade. "Gårdsfriske æg smager guddommeligt," siger Saran, der tilføjer mayonnaise og crème fraîche til deres æggeblommer og giver en silkier, deviled fyld.
Opskrift:Deviled Æg med koriander, Jalapenos og karry
Kokken bruger røde kartofler, som er lavere i stivelse og holder deres fasthed. Salvie, rosmarin, timian og herbes de Provence bidrager med frodig smag. Til sprøde kartofler med et cremet, soufflé-lignende center, skaber Saran parboils, så ovnskælper dem i et bad med olivenolie og urtesmør.
Opskrift:Bondegård Crispy-Creamy kartofler
Jordnødder, sukker og kalk gør denne coleslaw salt, sød og syrlig på én gang.
Opskrift:Slaw med mynte, kalk og ristede jordnødder
Jordpistaster og flammer af kardemomme bringer velsmagende dybde til pundskagen. Denne fire-ingrediens citronglasur tilbyder også en nem måde at give muffins, scones eller cookies den luksuriøse behandlingen.
Opskrift:Pistache-kardemomme pund kage