Mayo-baserede salater - herunder kartofler, æg og tun-salater samt coleslaw - er lækre, men potentielle yngleområder for bakterier ved udendørs højtider. De skal holdes kølige (ved 40 grader Fahrenheit eller derunder) for at forhindre, at de ødelægges. Det tager cirka to timer for at bakterierne i disse fødevarer vokser til farlige niveauer - kun en time, hvis det er over 90 grader Fahrenheit. Vil du ikke opgive kartoffelsalaten ved din cookout? Sørg for, at den opbevares inde i en køler fyldt med is- eller gelpakker, og begræns hvor ofte køleren åbnes (prøv at opbevare drikkevarer i en separat køler). Husk: Når isen er smeltet, er det tid til at smide resterne væk!
Vandmelon er en vigtig sommermad, men tænk to gange, før du tager en hel vandmelon med på picnic. Bortset fra de skærende problemer (se nr. 5), du ønsker ikke at spise melon, der ikke har været korrekt vasket, skrubbet og tørret. Selvom du ikke spiser skorpen, dyrkes meloner på jorden, hvilket betyder E. coli kan være til stede på denne skorpe - og den kan komme ind i de dele, du har
gøre spis under skæreprocessen, hvis melonen ikke er blevet renset ordentligt. Lad dem forurenede skiver sidde ude i varmen på dit picnicbord, og disse bakterier begynder at formere sig! (Det er også en god ide at opbevare alle skiver i en køler, da bugs også er fan af sød frugt.)Det lyder som en god ide at bringe hjemmelavede cupcakes eller en kage til en fødselsdagspiknik, men vær opmærksom på, at smørcremefrostning ikke holder sig godt til varmen. I bedste fald vil det se temmelig groft ud, og i værste fald smelter det overalt og skaber et klistret rod. Ditto til is eller enhver form for frosset godbid. Vælg at servere småkager til dessert i stedet, eller stop ved en isbutik på vej hjem.
At tale syg om chokolade smerter os, men dette er en anden godbid, der ikke er besværet værd. Medmindre du planlægger at spise det med det samme, vil det stort set smelte og smelte hurtigt, når det tages ud i varmen.
Udover at være et ikke-så-sundt valg af drikkevarer, er sodavand ikke det bedste valg med til et udendørs måltid. Hvis det bevæger sig for meget under dine rejser, bliver tingene sandsynligvis rodet, når du åbner det. Der er desuden myrer og bier - insekter tiltrækkes af sød smag og lugt, og sodavand har den sukkerfaktor, de leder efter.
Når du spiser ude, vil du ønske at minimere prep arbejde så meget som muligt. Derfor er det ikke ideelt at medbringe mad, du er nødt til at skive - som hård ost eller brød - især hvis du kun finder dig plastikknive og papirplader til rådighed. Når man taler om ost, kan nogle slags blive fedtet og smeltet i varmt vejr, så det kan være bedst at holde sig til chips og mayo-fri dukkert.
Okay, okay - nogle af os elsker kold, dag efter stegt kylling, men vær bare opmærksom på, at at bringe det på farten kan kræve meget mere oprensning, end du gerne vil, da det kræver masser af servietter og efterlader dig alle de resterende knogler. Og hvis du kan lide det varmt, skal du også huske, at hvis du lader kogt kød ude i solen eller inde i en varm bil for længe, kan det betyde maveproblemer (det samme gælder også burgere og hotdogs). Hvis du virkelig vil medbringe varme madvarer, skal du bare huske at servere dem ved eller over 140 grader Fahrenheit, og lad dem ikke sidde længere end to timer, ellers vil du være i fare for madbårne sygdomme. (Den to-timers regel gælder også for kold mad.)