BRIAN TRÆKOCK
Disse bundstore bundter er sprængfyldte med friske frugtsmag.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
udbytter: 12 portioner
Samlet tid: 2 timer 0 mins
ingredienser
2 1/2 c.
altmel, skje og udjævnet
1/2 tsk.
bagepulver
1/2 tsk.
kosher salt
1 c.
(2 pinde) usaltet smør ved stuetemperatur
2 1/4 c.
sukker, delt
3
store æg ved stuetemperatur
1 c.
creme fraiche, ved stuetemperatur
1 spsk.
revet Meyer citronskum plus 2 spsk saft
1
(6 ounce) pakke blåbær
Butikskøbt citron ostemasse, til servering, valgfri
Non-stick bagspray til pande
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 350 ° F med rack i midterste position. Overtræk en 12-kop Bundt-pande med bagespray. Visp mel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- spis smør og 2 kopper sukker med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er let og fluffy, 2 til 4 minutter. Tilsæt æg, én ad gangen, bankede for at indarbejde efter hver tilsætning og af og til stoppe mixeren og skrabe siderne af skålen ned. Reducer mixerhastigheden til lav, og slå den i melblandingen, indtil den er integreret. Pisk creme fraiche og citron. Fold blåbær i. Overfør til forberedt pande.
- Bages, indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud, 50 til 60 minutter. Afkøles i gryden på et trådstativ i 15 minutter, og vend derefter på et trådstativ.
- Kombiner citronsaft, 2 spsk vand og det resterende 1/4 kop sukker i en lille gryde. Bring til en simmer; kog, indtil sukker er opløst. Børst over varm kage. Server, om ønsket, varm eller ved stuetemperatur med citron ostemasse.
Variation: Bages i to grupper, i en 6-formet mini Bundt pan overtrukket med bagespray 24 til 26 minutter. Fremstiller 11 mini-bundter.