Den fascinerende historie bag Duke's Mayo

Når du tænker på ikoniske amerikanske fødevarer, Duke's Real Mayonnaise er sandsynligvis en, der kommer til at tænke på, især hvis du bor i Syden. Præcis 100 år efter, at det blev oprettet, har mærket nu en kultlignende følge under Mason-Dixon-linjen. Her er hvordan det hele startede.

Tilbage i 1917 ønskede Eugenia Duke fra Greenville, South Carolina at tjene nogle ekstra penge, så hun begyndte at sælge sandwich, der var skåret i sin tangy hjemmelavede sauce til soldater fra 1. verdenskrig på Camp Sevier. I 1919 solgte Eugenia mere end 10.000 sandwich om dagen for ca. 10 cent hver, ifølge Southern Living.

”Hun begyndte at lave sandwich til de soldater, der kom gennem Greenville under første verdenskrig og alle sammen elskede dem - men det endte med at det var mayonnaisen på dem, ”Eugenias oldebarn-oldebarn Kaitlyn McGuinness fortalt

Southern Living. Soldater begyndte at bede om krukker med spredning, og en lokal købmandsforretning begyndte at lægge den på hylderne.

Da fortet lukkede, flyttede hun sine sandwich - og det populære krydderi - i lokale apoteker. Det Ottaray Hotel i Greenville omdannede også deres første sal til Duke's Tea Room, hvor de solgte petite versioner af sandwich samt sider lavet med Eugenias special sauce, ifølge WYFF Nyheder 4. Til sidst tjente hun nok penge til at købe en bil og begyndte at rejse rundt i Syden og solgte sin mayonnaise.

Hendes lille virksomhed begyndte at blomstre på et tidspunkt, hvor kvinder ikke engang havde stemmeretten. Eugenia var en iværksætter, der var unik for sin tid. ”Hun var en stor kvinde,” sagde hendes barnebarn Genie.

Til sidst voksede efterspørgslen efter hendes sandwich hendes køkken, og i 1929 solgte Eugenia sin forretning og opskrifter til C.F. Sauer. Derefter oprettede han en fabrik for at sikre, at krydderiet kørte sig ind i køkkener over det sydlige.

Mange sydlendinger er nu delvis i mærket, fordi hertugens opskrift er i modsætning til nogen anden mayonnaise på markedet. Det har altid været sukkerfrit og indeholder paprika, en smule skarp eddike og ekstra æggeblommer for at gøre den cremet. "[Det er] den eneste mayo, der er tilladt i mit hus," skrev en fan videre Facebook. "Gå ikke ind i døren med intet andet end hertuges!"

I dag Duke's mayonnaise sælges overalt i USA, og det er en populær ingrediens i picnic salater, bagt makaroni, og endda ark kager! "Intet andet vil gøre i mine opskrifter," skrev en anden fan videre Facebook. Vi kunne ikke være mere enige!